Karışıma kimyon, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Baharatları iyice karıştırarak karışıma yedirin. Bu aşamada damak tadınıza göre baharat miktarlarını ayarlayabilirsiniz.
Şişen bulguru soğanlı karışıma ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve limon suyunu da ekleyerek tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın kıvam alması için un veya nohut ununu ekleyin ve köfte harcını yoğurmaya devam edin.