MAKARNA SUYUNU DÖKMEYİN
Evde makarna yaparken, makarna suyu genellikle en çok atılan şeylerden biridir. Ancak, bu suyu dökmek, aslında pek çok hata yapmamıza sebep olabilir. Makarnayı pişirirken, sudaki nişasta miktarı artar ve bu nişasta, sosun daha iyi yapışmasını sağlar. İtalya'da makarnaların pişirildiği suyu, genellikle sos hazırlarken kullanırlar. Sosun kıvamını ideal bir şekilde artırmak için, makarna suyunun sosla birleştirilmesi çok yaygın bir yöntemdir. Ayrıca, makarna suyu sosun lezzetini iyileştirir çünkü suya karışan tuz ve makarnanın lezzetini de barındırır.