MAKARNANIN PİŞİRME SÜRESİNE DİKKAT
Birçok evde yapılan yaygın hatalardan biri de makarnayı fazla pişirmektir. Makarna, al dente (dişe gelir) olarak pişirilmelidir. Yani, makarnanın içinde hafif bir sertlik kalmalı, çok yumuşak olmamalıdır. İtalyan şefler, makarnanın pakette belirtilen süreye göre pişirilmesini öneriyor, ancak pişirmeden önce 2 dakika erken kontrol etmek, ideal kıvamı bulmanıza yardımcı olacaktır. Makarnayı fazla pişirmek, sadece dokusunu bozar, aynı zamanda lezzetini de zayıflatır. Pişirme süresini kısaltmak, makarnanın taze ve doğru dokuda olmasını sağlar.