AŞURE YAPILIŞI
Buğday, nohut ve kuru fasulyeyi hazırlayın: Nohut ve kuru fasulyeyi bir gece önceden suda bekletin. Buğdayı ise yıkayıp suya koyarak kaynatın. 1-2 saat haşlayın.
Pirinç ve diğer malzemeleri ekleyin: Buğday, nohut ve kuru fasulye haşlandıktan sonra pirinci ve suyu ekleyin. Karışıma doğranmış kayısı, üzüm, kuş üzümü ve fındığı da ekleyin. Karışım kaynamaya devam ederken ara ara karıştırın.
Şeker ve vanilin: Kaynadıktan sonra şekeri ve vanilini ekleyin. Karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin.
Kıvam alana kadar pişirin: Tüm malzemeler iyice yumuşadığında, aşurenin kıvamı yoğunlaşacak. Ocağın altını kapatmadan önce limon suyu ve gül suyunu ekleyin.
Servis yapın: Aşureyi ocaktan alıp, sıcak ya da ılık olarak kaselere dökün. Üzerini nar taneleri, tarçın ve isteğe bağlı ceviz ya da fındıkla süsleyin.
Soğutun ve tadını çıkarın: Aşureyi buzdolabında soğutun ve dilerseniz bir gece bekletin. Afiyet olsun!
