Ev yapımı yoğurt mayalamanın en önemli püf noktası, sabırlı olmak ve doğal malzeme kullanmaktır. Sütün kalitesi, kullanılan maya ve bekleme süresi yoğurdun kıvamını doğrudan etkiler. Nohut gibi doğal fermente edici maddeler kullanarak hem yoğurdun tutma ihtimalini artırabilir hem de katkısız bir lezzet elde edebilirsiniz.