ORJİNAL BAFRA PİDESİ TARİFİ 🍽 Bafra Pidesi nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? Hamuru ve İç harcı için malzemeler...
10.10.2023 - 17:13 | Son Güncellenme:
Samsun'a özgü yöresel bir lezzet olan Bafra Pidesi'nin yapılışı, malzemeleri nelerdir soruları araştırma konusu olmaya devam ediyor. Zaman zaman TV ekranında yayımlanan programlarda yapılan Bafra Pidesi'nin yapılışı ve tarifi merak ediliyor. İşte Samsun'a özgü lezzet Bafra Pidesi tarifi ve yapılışı...
Karadeniz Bölgesi başta olmak üzere hemen her yörenin kendisine ait Pidesi bulunuyor. Pide çeşidi olarak oldukça fazla seçeneğin yer aldığı ülkemizde Samsun'a özgü bir lezzzet olan Bafra Pidesi'nin tarifi ve yapılışı hakkında bilgileri ele alacağız. Zaman zaman TV ekranında Bafra Pidesi yapılışı ve tarifi ile ilgili programları izleyici karşısına çıkabiliyor. Peki Bafra Pidesi nasıl yapılır, tarifi ve malzemeleri nelerdir?
BAFRA PİDESİ MALZEMELERİ
Hamuru İçin:
- 3 su bardağı un(300 gram)
- 1 su bardağı su(200 mililitre)
- 1 silme çay kaşığı instant maya(4 gram)
- 1 silme çay kaşığı tuz(5 gram)
İç Harcı İçin:
- 300 gram az yağlı dana kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri İçin:
- 4 yemek kaşığı tereyağı
BAFRA PİDESİ YAPILIŞI
Hamur için un, su ve mayayı birleşene kadar karıştırıp tezgahın üzerinde ya da derin bir kapta 5 dakika yoğurun.
Tuzu da ekleyip hamur pürüzsüz ve yumuşak bir hal alana kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru hafifçe unladığınız bir kaba alın ve hamuru da unlayıp üzerini örtün. Hamuru mayalanması için 1- 1.5 saat kadar dinlendirin.
Hamur mayalanırken bir tavada kıymayı, tuz ekleyerek kavurun. Kıyma suyunu çekip kahverengi bir hala alınca ocaktan alın.
Kavrulan kıymaya karabiber ve ufak küpler halinde doğradığınız soğanı ekleyip soğumaya bırakın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın, havasını bastırarak çıkartın, dört eşit parçaya bölün.
Dıştan içe doğru katlayıp yuvarlayın ve üzerini unladıktan sonra örtüp 45 dakika tezgahta dinlendirin.
Dinlenen hamurları merdane yardımı ile hafifçe unladıktan sonra uzun şekilde açın. Elinizle de arada çekip uzatın ve havalandırarak fazla undan kurtulun.
Açtığınız hamurun ortasına kenarlardan boşluk kalacak şekilde 4 yemek kaşığı kadar kıymalı harçtan koyun.
Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirip çimdikleyerek sıkıca kapatın. Pideyi kenarlardan çekip dilediğiniz boyuta uzatın.
Fırını 230 derecede fanlı olarak ısıtın.
Pideleri yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye ikişer ikişer yerleştirin ve fırının alttan bir üstteki gözünde 12 dakika pişirin.
Kızaran pideleri çıkar çıkmaz tepsiden başka bir yere alın ve sıcağı sıcağına her yerine tereyağı sürün.
Lezzeti arttırmak için pidenin üzerini bıçakla kesip içine de ufak parçalar halinde tereyağı bırakıp, dilimleyip servis edin. Afiyet olsun.
