Biber dolmalarını tencereye yerleştirirken, dolmaların üst kısmına da bir tabak koyarak üzerinin bastırılmasını sağlayın. Böylece, dolmalarınız eşit şekilde pişecek ve dağılmadan düzgün bir şekilde şekil alacaktır. Pişirme esnasında dolmaların üzerine çok fazla su eklemekten kaçının, sadece harcı pişirecek kadar sıvı kullanmanız yeterli olacaktır.
DOLMALARINIZIN TAM KIVAMINDA OLMASI İÇİN İPUÇLARI
Biber dolmalarının tam kıvamında pişmesi için bir başka önemli ipucu, pişirme süresine dikkat etmektir. Dolmalarınızı düşük ısılarda ve kapağı kapalı olarak pişirmeniz gerekir. Aksi takdirde, dolmalarınızın dışı çok hızlı pişer, içi ise çiğ kalabilir. Bu nedenle, düşük ısıda yaklaşık 40-50 dakika pişirmek, dolmalarınızın hem dışının hem de içinin tam kıvamında pişmesini sağlayacaktır.
Son olarak, dolmalarınız piştikten sonra tencerenin kapağını açmadan birkaç dakika dinlendirin. Bu, içindeki lezzetlerin birbirine daha iyi geçmesini sağlar ve suyun dağılmasını engeller.
Böylece, biber dolmalarınız içi sulu ve lezzetli, dışı ise tam kıvamında pişmiş olacaktır!
