DONMUŞ KIYMAYI ÇÖZMENİN ZORLUKLARI
Donmuş kıymayı çözdürmek, genellikle uzun bir bekleme süresi gerektirir. Buzdolabında yavaş çözme yöntemi zaman alırken, mikrodalga kullanımı ise kıymanın yüzeyinin pişmesine neden olabilir. Bu da yemek hazırlığında istenmeyen sonuçlar doğurur. Ayrıca, yanlış yöntemler hijyenik olmayan bir ortam yaratarak gıdaların sağlığını etkileyebilir.
İhtiyacınız olan şey, iki çelik tencere. İlk tencereye oda sıcaklığında bir litre su koyun, diğer tencereyi ise tabanı üstte olacak şekilde tezgaha ters çevirin. Ardından, çözülmeyi bekleyen kıymayı alt tencerenin tabanına yerleştirin ve üzerine içi su dolu olan diğer tencereyi oturtun.
BESİN DEĞERİNİ KORUR
İki tencere arası yöntemi, kıymayı hızlı bir şekilde çözerken, hijyenik bir ortam sağlar. Mikrodalga gibi yöntemlerin aksine, kıymanın yüzeyinin pişmesini engeller ve lezzetini korur. Ayrıca, bu yöntem düşük sıcaklıkta gerçekleştiği için gıdanın besin değerleri de korunmuş olur.
DONDURMA VE ÇÖZME İÇİN EKSTRA ÖNERİLER
Kıymayı dondururken, küçük porsiyonlar halinde poşetlemek çözme sürecini kolaylaştırır. İnce bir tabaka halinde dondurulan kıyma, daha hızlı çözülür ve yemek hazırlığında zaman kazandırır. Ayrıca, çözdürülen kıymayı yeniden dondurmaktan kaçının; bu, kıymanın lezzetini ve besin değerini kaybetmesine neden olabilir.
