ISI İLETİMİNİ HIZLANDIRAN BASİT FİZİK KURALI
Bu çözme yönteminin temel prensibi ısı iletimini hızlandırmak. Normalde kıyma, oda sıcaklığında uzun sürede çözüldüğü için bakteri oluşum riski taşıyor. Ancak metal yüzeyler, ısıyı hızlı ilettikleri için bu süreci çok daha güvenli ve etkili hale getiriyor. Özellikle alüminyum veya paslanmaz çelik tavalar, kıymanın çözülmesinde kilit rol oynuyor.
TAVAYI KULLANARAK KOLAYCA ÇÖZME
Donmuş kıymayı bir tavanın içine koyun ve üzerine aynı boyutlarda başka bir tava yerleştirin. Alt tavanın masa veya tezgahla teması sayesinde çevresindeki sıcaklığı hızla alması ve üstteki tavanın baskı uygulayarak yüzey temasını artırması sayesinde, kıyma ortalama 10-15 dakika içinde çözülüyor. Bu yöntem mikrodalgaya göre çok daha doğal ve etin yapısını bozmadan çözülmesini sağlıyor.
METAL TEPSİ YÖNTEMİ DE ÇOK ETKİLİ
Evde tava bulamayanlar için alternatif bir yöntem de metal bir tepsi kullanmak. Donmuş kıymayı oda sıcaklığındaki bir metal tepsinin üzerine koyup üzerini yine metal bir kapla kapattığınızda, metalin yüksek ısı iletkenliği sayesinde kıyma çok kısa sürede çözülmeye başlıyor. Bu işlem sırasında kıymanın poşetinin açılmamış olması, hijyen açısından da büyük avantaj sağlıyor.
BU YÖNTEM NEDEN DOĞAL VE SAĞLIKLI?
Mikrodalga kullanımı bazı kişiler için pratik görünse de, etin dış yüzeyinin pişmesine ve içinin hala donuk kalmasına neden olabiliyor. Ayrıca mikrodalga, etin besin değerlerini kısmen azaltabiliyor. Metal yüzeyle yapılan çözme işlemi ise yalnızca ortam ısısını kullanıyor ve dışarıdan herhangi bir yapay ısı kaynağına gerek kalmadan doğal bir çözme sağlıyor. Böylece kıymanın hem dokusu hem de lezzeti korunmuş oluyor.
