HAMSİLİ PİLAV MALZEMELERİ
1,5 kg hamsi
1 tatlı kaşığı tuz
Pilavı İçin;
1,5 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 Yemek kaşığı dolmalık fıstık
2,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı kuş üzümü
Yarım bağ dereotu
HAMSİLİ PİLAV NASIL YAPILIR?
Hamsileri ayıklayıp kılçıklarını çıkartın. Yıkayıp süzülmesini sağlayın. Ardından pilavı için zeytinyağını tencereye alıp soğanları kavurun. Ardından pirinci ilave edin. Geri kalan malzemelerin hepsini ekleyip karıştırın. Suyunu da ilave ederek kısık ateşte pişirin. Dereotunu da ince ince kıyarak pilava ekleyip karıştırın. Demlenmeye bırakın.
Hamsili pilavı yapacağınız tencere ya da güveci yağlayın. Hamsilerin derili kısımları altta kalacak şekilde tabanına dizin. Tabanı hamsiyle kaplanan tencerinin içerisine pilavı koyduktan sonra pilavın üzerini de hamsiyle kapatın. Ardından üzerine yağ sürüp biraz tuz ekleyebilirsiniz.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika kadar kızarana kadar pişirin.
