SOĞAN VE PATATES ASLA BİR ARADA SAKLANMAMALI
Soğan ve patatesin aynı ortamda saklanması, soğanların çürüme sürecini hızlandıran en büyük hatalardan biridir. Patates, olgunlaşma sırasında nem ve etilen gazı salgılar. Bu gaz, soğanın yüzeyinde birikerek çürümesine, yumuşamasına ve hatta küflenmesine neden olur. Aynı zamanda soğan da nemli bir ortamda saklandığında hızlıca bozulmaya başlar.
Soğanları ve patatesleri mutlaka ayrı yerlerde saklayın. Patatesler için karanlık ve serin bir dolap, soğanlar için ise kuru ve havadar bir ortam seçin. İkisini bir arada saklamak yerine file torbalara veya açık sepetlere koyarak hava akışını sağlayın.
NEM VE HAVA ALMAYAN TORBALAR ÇÜRÜMEYİ TETİKLER
Soğanların çürümesindeki bir diğer büyük etken ise nemdir. Plastik torbalarda veya hava almayan kaplarda saklanan soğanlar, içlerinde oluşan nemi hapseder. Bu nem, soğanın çürümesine ve üzerinde küf oluşmasına neden olur.
Soğanlarınızı file torbalarda, delikli kağıt torbalarda veya açık sepetlerde muhafaza edin. Sakladığınız ortamın kuru olmasına dikkat edin. Aşırı nemli yerlerde soğanlar daha hızlı bozulur. Saklama alanında hava akışı olmasını sağlayarak nem birikimini önleyin.
SOĞANLARIN FİLİZLENMESİNİ ÖNLEMEK İÇİN DOĞRU ORTAMI SAĞLAYIN
Filizlenme, soğanların sıcak ve nemli bir ortamda uzun süre saklanmasından kaynaklanır. Filizlenme süreci, soğanın tazeliğini kaybetmesine ve kısa sürede çürümesine yol açar.
Soğanları 10-15 derece arasındaki serin bir yerde saklayın. Soğanları doğrudan güneş ışığından koruyun. Güneş ışığı, filizlenme sürecini hızlandırır. Saklama alanınız sıcaksa, soğanları periyodik olarak kontrol ederek bozulmuş olanları ayırın.
KESİLMİŞ SOĞANLARIN DOĞRU SAKLANMASI
Kesilmiş soğanlar, çürümeye ve bakteri üremesine daha yatkındır. Doğru muhafaza edilmediğinde kısa sürede bozulabilir.
Kesilmiş soğanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayın. Kaptaki soğanların üzerini streç filmle kapatarak hava almasını engelleyebilirsiniz. Kesilmiş soğanları en fazla 2-3 gün içinde tüketin.
SOĞANLARI DAHA UZUN SÜRE MUHAFAZA ETMEK İÇİN İPUÇLARI
Soğanlarınızı nemden uzak tutmak için kuru ve havadar bir ortamda saklayın. Çürümeyi önlemek için patates gibi nem salan sebzelerden ayrı muhafaza edin. Soğanları file torbalara koyarak hava sirkülasyonunu sağlayın. Plastik poşetlerden kaçının. Çürüme belirtisi gösteren veya yumuşayan soğanları diğerlerinden ayırarak yayılmasını engelleyin. Büyük miktarda soğan saklayacaksanız serin bir kiler ideal bir seçimdir.
