SÜTLAÇ YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Sütlacın kıvamını tutturmak için kullanılan malzemeler büyük önem taşıyor. Özellikle sütün kalitesi, pirincin cinsi ve pişirme süresi, tatlının lezzetini doğrudan etkiliyor. Sütlaç yaparken tam kıvamında olması için dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası var.
Sütlacın lezzetini artırmak için mümkünse tam yağlı doğal süt kullanın. Günlük sütler, daha kremsi ve yoğun bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Pirinci doğrudan süte eklemek yerine önceden haşlamak, nişastasını açığa çıkarmasını sağlar. Bu da sütlacın kıvamını koyulaştırır.
Şekeri en başta eklemek, sütlacın kıvamını olumsuz etkileyebilir. Şekeri pişirme sürecinin sonunda eklemek, tatlının daha dengeli bir yapıya sahip olmasını sağlar.
BİR KAŞIK İLE HARİKALAR YARATIN
Sütlaç yaparken kıvamı mükemmel hale getiren en önemli malzeme ise pirinç unu veya nişasta. Geleneksel tariflerde bazen sadece pirincin nişastası kullanılırken, tam kıvamında bir sütlaç için bir kaşık pirinç unu eklemek büyük fark yaratıyor. Pirinç unu, sütlaca ekstra kıvam kazandırarak tatlının fazla sulu veya fazla katı olmasını önlüyor. Eğer nişasta kullanmayı tercih ediyorsanız, bir kaşık mısır nişastası da aynı etkiyi sağlayacaktır.
FIRINDA SÜTLAÇ SEVERLER İÇİN ÖNERİ
Sütlacı daha kıvamlı ve yoğun sevenler için fırında sütlaç harika bir seçenek. Geleneksel sütlaç tarifini hazırladıktan sonra, kaselere bölüp fırın tepsisine yerleştirerek, tepsinin içine bir miktar su ekleyip 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirebilirsiniz. Fırın sütlacı sevenler için üstüne eklenen bir tutam tarçın veya file fındık lezzeti tamamlayacaktır.
