TEREYAĞI VE ZEYTİNYAĞI KARIŞIMI
Tereyağının yoğun lezzetini biraz daha hafifletmek, ancak yine de zenginliğinden ödün vermemek istiyorsanız, onu biraz zeytinyağı ile karıştırmayı deneyin. Tereyağı ve zeytinyağı karışımı, hem daha hafif hem de daha besleyici bir tat sağlar. Bu karışımı özellikle kızartmalarda ve soslarda kullanabilirsiniz.
Tereyağını ve zeytinyağını eşit miktarda bir kaba alın. Karışımı iyice çırpın ve buzdolabında saklayın. Yemeklerinize eklediğinizde hem tereyağının zengin aromasını hem de zeytinyağının hafifliğini hissedeceksiniz.
DOĞAL BAHARATLARLA LEZZET KATMA
Tereyağını sıradan bir malzemeden daha fazlası haline getirmenin en etkili yollarından biri onu aromalandırmaktır. Tereyağına ekleyeceğiniz sarımsak, kekik, biberiye, karabiber gibi doğal baharatlar ve otlar, tereyağını bambaşka bir lezzet boyutuna taşır. Tereyağı, bu aromaları bünyesine alarak yemeklerinize inanılmaz bir tat katar.
Bir miktar oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını bir kaba alın. İnce doğranmış sarımsak, taze kekik, biberiye ve bir tutam karabiber ekleyin. Tereyağını iyice karıştırın ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Sonrasında bu aromalı tereyağını ekmeklerinize sürebilir, makarnalarda veya tavada sebzeler pişirirken kullanabilirsiniz.
TATLI VE TUZLUNUN MÜKEMMEL UYUMU
Tereyağına lezzet katmanın bir diğer yaratıcı yolu, ona biraz bal eklemek. Tatlı ve tuzlunun mükemmel uyumu, kahvaltılarda veya tatlı tariflerinde harika sonuçlar doğurur. Bal eklenmiş tereyağı, özellikle kızarmış ekmeklerin üzerinde inanılmaz bir lezzet sunar. Ayrıca bu karışımı tatlıların üzerine ekleyerek de kullanabilirsiniz.
TEREYAĞINI KAVURMAK
Kahverengi tereyağı (Fransız mutfağında "beurre noisette" olarak bilinir), tereyağının aromatik özelliklerini ortaya çıkaran bir yöntemdir. Tereyağını düşük ateşte hafifçe kavurduğunuzda, içindeki süt proteinleri karamelize olur ve ortaya fındıksı bir tat çıkar. İşte bu işlem, tereyağını sade halinden çok daha lezzetli bir hale getirir.
KAHVERENGİ TEREYAĞI MUCİZESİ
Tereyağını tavaya koyun ve kısık ateşte erimeye bırakın. Yağın rengi yavaşça kahverengiye dönerken, yüzeyinde fındık kokusuna benzer bir aroma hissedeceksiniz. Yağ, tamamen kahverengi hale geldiğinde ocaktan alın ve soslarda, makarnalarda veya et yemeklerinde kullanın. Bu yöntemle tereyağınız bambaşka bir lezzet kazanacak.
Tereyağının lezzetini uzun süre korumak için doğru şekilde saklamak çok önemlidir. Tereyağı, yanlış koşullarda saklandığında diğer gıdaların kokusunu çekebilir ve lezzetini kaybedebilir. Bu nedenle tereyağını hava almayan kaplarda saklamak ve buzdolabında tutmak gerekir. Eğer tereyağını uzun süre saklamak istiyorsanız, dilimleyip dondurucuda da muhafaza edebilirsiniz.
