Yıllarca boşuna çöpe attık! Sarımsak filizlenmesine son veren teknik
07.04.2025 - 17:12 | Son Güncellenme:
Sarımsak, mutfakların vazgeçilmezi olan şifa deposu bir besindir. Ancak çoğu zaman dolapta ya da tezgahta beklerken yeşil filizler vermeye başlar. Bu, hem sarımsağın tadında acılaşmaya hem de dokusunun bozulmasına neden olur. Peki bu filizlenmenin ardında ne var? Sarımsak, serin, kuru ve karanlık yerlerde muhafaza edilmediğinde nem ve ışıkla temas sonucu filizlenmeye başlar. Özellikle plastik kaplarda ya da buzdolabında uzun süre tutulması bu süreci hızlandırabilir.
Mutfakta en çok kullandığımız ama en çok israf ettiğimiz besinlerden biri: Sarımsak. Herkesin başına gelmiştir; birkaç gün önce aldığınız taptaze sarımsaklar bir bakmışsınız yeşermeye başlamış. Çoğu zaman filizlenen sarımsakları çöpe atıyor, bozulduğunu sanıyoruz. Oysa bu durumun önüne geçmek mümkün. Üstelik hiçbir kimyasal maddeye ya da özel ekipmana ihtiyaç duymadan! Doğal, pratik ve denenmiş yöntemlerle sarımsağın filizlenmesini kolayca engelleyebilir, hem cebinizi hem gıdanızı koruyabilirsiniz.
SARIMSAĞI ÇÖPE ATMAYIN! FİLİZLENMEYİ DURDURAN DOĞAL YÖNTEM
Sarımsağı yıllarca filizlendi diye çöpe atmış olabilirsiniz ama artık buna gerek yok. Filizlenmeyi önlemek için son derece basit ve doğal bir yöntem var: Cam kavanoz yöntemi. Sarımsaklarınızı dış kabuklarını soymadan temiz ve kuru bir cam kavanoza koyun.
Üzerine birkaç adet pirinç tanesi ya da karbonat ekleyin. Pirinç, nemi emerken karbonat ise ortamdaki fazla rutubeti dengeleyerek filizlenmeyi engeller. Kavanozun kapağını kapatmadan serin ve karanlık bir dolapta saklayın. Bu yöntemle sarımsaklar haftalarca tazeliğini koruyabilir.
SARIMSAK İÇİN EN UYGUN SAKLAMA KOŞULLARI
Sarımsağı filizlendirmeden saklamanın en etkili yolu, doğru ortamı yaratmaktır. İdeal saklama sıcaklığı 15-18°C arasında olmalıdır. Direkt güneş ışığı almayan, kuru ve hava akımı olan bir alan tercih edilmelidir. Bez torbalar, delikli fileler ya da kâğıt poşetler sarımsağın hava almasını sağlar ve nemin birikmesini önler. Bu sayede filizlenme riski ciddi şekilde azaltılır.
FİLİZLENMİŞ SARIMSAK ZARARLI MI?
Birçok kişi, sarımsağın filizlenmiş halinin zararlı olup olmadığını merak ediyor. Aslında filizlenmiş sarımsak doğrudan zehirli değildir, ancak tadı acılaşır ve besin değeri azalır. Ayrıca filizlenen kısımlar mideyi rahatsız edebilir. Yemeklerde kullanmak için en ideal olanı, henüz filizlenmemiş taze sarımsaktır. Ancak filizlenmiş sarımsakları israf etmeden değerlendirmek isterseniz, filizleri ayırarak kavurma ya da haşlama gibi işlemlerle acılığını azaltabilirsiniz.
