Birçok kişi, sarımsağın filizlenmiş halinin zararlı olup olmadığını merak ediyor. Aslında filizlenmiş sarımsak doğrudan zehirli değildir, ancak tadı acılaşır ve besin değeri azalır. Ayrıca filizlenen kısımlar mideyi rahatsız edebilir. Yemeklerde kullanmak için en ideal olanı, henüz filizlenmemiş taze sarımsaktır. Ancak filizlenmiş sarımsakları israf etmeden değerlendirmek isterseniz, filizleri ayırarak kavurma ya da haşlama gibi işlemlerle acılığını azaltabilirsiniz.