DONDURMA TESTİ
Gerçek zeytinyağını anlamanın en kolay yollarından biri, buzdolabında dondurma yöntemidir. Bir bardak zeytinyağını buzdolabına koyun ve birkaç saat bekletin. Gerçek zeytinyağı, soğukta donarak katılaşır. Eğer zeytinyağı tamamen sıvı kalıyorsa, içerisine başka yağların karıştırılmış olma ihtimali yüksektir. Ancak unutmayın, saf zeytinyağı donarken tortular bırakabilir; bu durum kalitesiz olduğu anlamına gelmez.
KOKU VE TAT TESTİ
Zeytinyağını koklayarak ve tadarak gerçek olup olmadığını anlamak mümkündür. Gerçek zeytinyağında taze, meyvemsi ve hafif bir acılık hissedilir.
Bir kaşık zeytinyağı alın ve yavaşça ağzınızda gezdirin. Gerçek zeytinyağı, hafif bir yakıcılık hissi ve bademsi bir tat bırakır. Eğer zeytinyağında kokusuzluk, acımtırak tat veya yapay bir aroma fark ederseniz, bu karışım bir ürün olabilir.
KÜL TESTİ
Gerçek zeytinyağının doğal yapısı sayesinde, külle basit bir şekilde test edilebilir. Bir pamuklu çubuğu zeytinyağına batırın ve ardından çakmakla yakın. Gerçek zeytinyağı, saf yapısı nedeniyle çubuğun tamamen yanmasını sağlar. Eğer çubuğun ucunda yağ kalıntıları veya yanık izleri oluşuyorsa, zeytinyağı saf olmayabilir.
ŞEFFAF ŞİŞE TESTİ
Zeytinyağı şişesi de ürünün gerçek olup olmadığını anlamada ipucu verir. Kaliteli zeytinyağı genellikle koyu renkli cam şişelerde satılır. Şişenin üzerindeki etiketleri dikkatlice okuyun. Gerçek zeytinyağında üretim yeri, tarih ve asit oranı bilgileri bulunur. Ayrıca şeffaf plastik şişelerde satılan zeytinyağlarından kaçının; bu tarz ambalajlar zeytinyağının kalitesini düşürebilir.
SUYLA KARMA TESTİ
Zeytinyağının saf olup olmadığını anlamak için suyla karıştırma yöntemi etkili bir çözümdür. Bir bardak suyun içine biraz zeytinyağı ekleyin ve karıştırın. Gerçek zeytinyağı, suyun yüzeyinde ince bir tabaka oluşturur ve asla suya karışmaz. Ancak yapay katkılı ürünler suyun içinde dağılabilir veya tortular bırakabilir.
ZAMANLA DEĞİŞİM TESTİ
Zeytinyağı, zaman içinde doğal bir şekilde rengi ve yoğunluğu değişir. Bu durum, onun gerçek olduğunu anlamanıza yardımcı olabilir.
Zeytinyağını birkaç ay boyunca serin ve karanlık bir yerde saklayın. Gerçek zeytinyağı, renginde hafif bir bulanıklık yaratabilir ancak kötü koku yaymaz. Karışım ürünlerde zamanla koku ve tatta bozulma meydana gelebilir.
