Selam sevgideğer okurlar, avakado ile yapılan farklı bir sosu paylaşmak istiyorum.

Guacamole, avokado ile yapılan bu meze Aztek köklerine kadar uzanan bir tarihçesi vardır. Yağ ve vitamin değerleri yüksek olan bu meze genellikle avakadonun ezilmesiyle ve yardımcı birkaç malzeme ile hazırlanır.

Bizim sosumuz ise şöyle hazırlanmalı;

Bir küçük soğan olabildiğince ince doğranarak çok az zeytinyağında karamelize oluncaya kadar kavrulur.

Karamelize soğanlara bir çay kaşığı kekik, çok az karabiber ve pul biber (acı olmasından çekinenler kullanmayabilir) eklendikten sonra iki yemek kaşığı tereyağ konulur. Ocağı kapatabilirsiniz tereyağının tavanın sıcaklığı ile erimesi yeterli.

İki adet yumuşamış avakadoyu kaşıkla sıyırarak dilerseniz robottan yada başka bir şekilde iyice ezerek krema haline getirin ve erimiş tereyağı ve kavrulmuş soğanlarla birlikte karıştırın.

Damak zevkinize göre üç – dört kaşık veya daha fazla yoğurtla birlikte karıştırın.

Artık tuzunu da ayarlayabilirsiniz.

Bu tarifi mutlaka deneyin, makarnalarınız için sos olarak kullanabileceğiniz gibi et yemeklerinin mezesi olarak da değerlendirebilirsiniz. Ayrıca kahvaltılık bir sos olarak da beğeneceksiniz.

Afiyet olsun.