KARBONAT KULLANMANIN ETKİSİ
Eğer fasulyeniz hala yeterince yumuşamıyorsa, pişirme suyuna bir tutam karbonat ekleyebilirsiniz. Karbonat, suyun pH seviyesini yükselterek fasulyenin daha hızlı yumuşamasını sağlar. Ancak, karbonatı dikkatli kullanmak gerekir, çünkü fazla miktarda karbonat fasulyenin tadını etkileyebilir. Karbonat kullanmadan önce fasulyeleri sütle bekletmek, hem yumuşak hem de lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olur.