Karpuz seçmenin püf noktası! Kelek olduğu ilk bakışta anlaşılıyor

Yaz sofralarının baş tacı karpuz, serinletici lezzetiyle sıcak günlerin en çok aranan meyvelerinden biri. Ancak ne yazık ki karpuz seçimi adeta bir şans oyununa dönmüş durumda. Dışı albenili, içi ise bembeyaz ve tatsız çıkan karpuzlar, yaz keyfini gölgeleyebiliyor. Oysa kelek karpuzları daha ilk bakışta fark etmek, sanıldığı kadar zor değil. Doğru gözle bakıldığında, karpuz adeta kendi sırrını açık ediyor. Kabuğundaki lekelerden ses tonuna kadar birçok doğal işaret, o karpuzun lezzet haritasını gözler önüne seriyor. Gerçekten sulu ve tatlı bir karpuz seçmek için artık sadece sezgilere değil, bilgiye de ihtiyacınız var. Peki, kelek karpuzları nasıl ayırt ederiz?

KELEK KARPUZU BAKARAK ANLAMAK MÜMKÜN MÜ?

Karpuzun kalitesini anlamanın ilk adımı, ona dikkatli bir şekilde bakmaktan geçiyor. Görsel ipuçları, aslında karpuzun iç yapısıyla ilgili birçok bilgi verir. Karpuzun kabuğundaki parlaklık, renk tonu ve üzerindeki sarı lekeler çok şey anlatır. Eğer bir karpuzun alt kısmında büyükçe ve koyu sarı bir alan varsa, bu onun dalında yeterince uzun süre kaldığını ve olgunlaştığını gösterir. Buna karşın açık sarı hatta neredeyse beyaz olan lekeler, karpuzun erken hasat edildiğine ve dolayısıyla kelek olabileceğine işarettir.

KABUK VE DESEN İPUÇLARI VERİR

Karpuzun kabuğundaki desenler de kalitesini anlamak için önemli bir işarettir. Kalın ve belirgin şeritlere sahip karpuzlar genellikle daha tatlıdır. Ayrıca kabuğun genel sertliği ve tırnakla hafifçe bastırıldığında bıraktığı iz de önemlidir. Eğer karpuzun kabuğu çok yumuşaksa ya da tırnak hemen iz bırakıyorsa bu karpuzun ya henüz olgunlaşmamış ya da içinin çürümeye başladığı anlamına gelebilir. Sağlam ve sert kabuklu, desenleri belirgin karpuzlar her zaman daha güvenilir seçimlerdir.

SES TESTİ DOĞAL BİR YÖNTEMDİR

Doğal yollarla karpuzun kalitesini anlamanın bir başka yolu da ses testidir. Karpuzun üzerine parmakla ya da elin tersiyle hafifçe vurulduğunda çıkan ses, içinin doluluğu hakkında bilgi verir. Tok ve derin bir ses, karpuzun içinin dolu dolu olduğunu ve tam kıvamında olduğunu gösterirken; boğuk ya da sönük bir ses, ya içinin boşluklu olduğunu ya da kelek çıktığını gösterebilir. Bu yöntem, yıllardır halk arasında güvenilirliğiyle bilinen doğal bir seçme tekniğidir.

SAP KISMINA DİKKAT!

Karpuzun sap kısmı, onun ne kadar süredir hasat edildiğini anlamamıza yardımcı olur. Eğer sap kısmı kurumuş, kahverengiye dönmüş ve büküldüğünde kolayca kopacak kıvamdaysa, bu karpuzun yeterince bekleyip olgunlaştığı anlamına gelir. Ancak taze ve yeşil bir sap, karpuzun erken koparıldığını ve olgunlaşmadan piyasaya sürüldüğünü gösterebilir. Bu da kelek çıkma ihtimalini artıran bir diğer etkendir.

AĞIRLIK VE BOYUT ORANI

Bir diğer püf noktası ise karpuzun büyüklüğü ile ağırlığı arasındaki orandır. Aynı büyüklükteki karpuzlar arasında elinize aldığınızda daha ağır olan, su oranı yüksek ve daha dolgun olanıdır. Ağırlığına göre hafif gelen karpuzlar ise içinin kuru, boşluklu ya da kelek olma ihtimalini artırır. Bu nedenle karpuzu seçerken sadece görüntüsüne değil, elde bıraktığı ağırlık hissine de dikkat edilmelidir.