İstanbul’un en iyi 5 çikolatacısı

Para yerine kakaonun kullanıldığı eski güzel günlerde, çikolata dünyanın baş aktörüydü. ‘İyilik ve kötülük ağacı’ olarak tanımlanan kakao, önce Kristof Kolomb’un keşif gezisinde fark edildi; ardından İspanyollar tarafından önce Avrupa’ya, oradan da dünyaya yayıldı.
Çikolata, Avrupa’ya adım attıktan sonra uzun süre seçkin kesime yönelik bir lezzet olarak kaldı. İtalyan kahve dükkanlarında ve Londra’nın ünlü kulüplerinde çikolata yudumlamanın zevki hızla yayılsa da, geniş kitlelere bulaşmamıştı henüz. Bu arada tadı değişti, formu da günümüzdekine yakın bir hal aldı. 19’uncu yüzyılın ortalarında ilk katı çikolata üretildi. Ardından Henri Nestle, sütten sıvının buharlaştırılarak süt tozu elde edilmesini sağlayan metodu buldu.
Kısa sürede yaygınlaşan ve vazgeçilmez bir tat haline gelen çikolata, bugün dünyanın en sevilen lezzeti. Hâlâ soylu ve seçkin ama fiyatı eskisi gibi yüksek değil. İlk günkü cazibesinden bir şey kaybetmeden arzulanmaya devam ediyor.
Charlie’nin Çikolata Fabrikası’nı izlerken yaşadığınız heyecanı, tutkuyu, delicesine bitter arzulayışınızı; şimdi listesini
vereceğimiz çikolata butiklerinde dindirebilirsiniz. Womenist.net; şehrin en iyi çikolata butiklerini derledi. Bayram sabahınızı daha da neşelendirmek için...


Butterfly

2003 yılında Leyla Akçağlılar ve Ebru İpekçi tarafından kurulan Butterfly, pastane ve çikolata evi olarak iki bölümden oluşuyor. Butterfly’ın ürettiği çikolataları diğerlerinden ayıran en temel özellik; hiçbir katkı maddesi kullanılmadan, mevsimine göre taze meyveler seçilerek üretilmesi. Altı ayda bir çıkardıkları özel çikolata koleksiyonu, danışman Jean-Marc Scribante eşliğinde hazırlıyor. Bazı üretimlerinin paketinde Osmanlı dönemine ait motiflerin izlerine rastlayabilir, bazılarında daha önce hiç tatmadığınız lezzetlerle karşılaşabilirsiniz. Butterfly çok sürprizli bir mekan. Özellikle ev yapımı çikolatasını tattığınızda, bulutların üzerinde hissedeceksiniz. Adres: İstinye Park - İstinye Bayırı Cad. Lifestyle Park İstinye Tel: 0 212 345 62 00


Çikolata Fabrikası
Bu mekanı, diğerlerinden ayıran en önemli özellik şu: Herhangi bir çikolatacıya gittiğinizde kokulardan ve lezzetlerden kendinizi bir masal dünyasında bulursunuz. Çikolata Fabrikası’nda ise işler farklı ilerliyor. Buranın sahibi Berrin Gürcan, bütün lezzet sırlarını, düzenlediği atölye çalışmalarıyla öğrencilerine aktarıyor. Yani masal değil, bir gerçeğin ortasına düşüyorsunuz! Çikolata nasıl yapılır? İşin sırrı nedir? Kakao ve sütten başka temel malzemesi var mıdır? Burası, hem butik bir çikolata dükkanı, hem de ciddiyetle işleyen bir kurs. Berrin Gürcan’ın atölye çalışmaları o kadar yoğun talep görüyor ki, şimdiden 4 bin kişinin ‘işin sırrı’nı öğrendiğini söyleyebiliriz. Günün yorgunluğunu, anında mutluluğa dönüştürebileceğiniz kusursuz bir mekan Çikolata Fabrikası. Mutlaka uğrayın.
Adres: Hüsrev Gerede Cad. 45/A Teşvikiye
Tel: 0 212 259 79 69


Marie Antoinette Chocolat
“Ekmek yoksa pasta yesinler!” sözüyle anılan Fransa Kraliçesi Marie Antoinette’in adı, bir çikolatacıya bu kadar yakışabilir! Dekorasyonu, atmosferi ve çikolatalarının egzotik tadıyla 1700’lü yıllara yolculuğa çıkaran mekan, ürünlerinin ham maddesini Belçika’dan getirtiyor. Paris’ten gelen özel aromalarla tatlandırdıktan ve biraz da süsledikten sonra, Nişantaşı’ndaki mağazasında satışa sunuyor. Marie Antoinette Chocolat’ın konumu, sunumu, dekoru ve lezzeti, çikolata severlerin rüyasını süsler nitelikte. Üst katındaki minik imalathanesinde günlük üretilen çikolataları; isterseniz tek, isterseniz kiloyla satın alabilirsiniz. Bizim tavsiyemiz; çilekli, karamelli, ahududulu ve fındıklı olanlardan tatmanız. Ve biraz da paket yaptırıp eve götürmeniz tabii...
Adres: Ihlamur Yolu 13/A Nişantaşı Tel: 0 212 291 92 78


Çikolata&Kahve
Çengelköy’deki meşhur Çınaraltı’nı bilmeyen yoktur. Asırlık çınar ağacı, şehrin en eski semtlerinden Çengelköy’ün sembolü gibi artık. Buranın iki yan sokağında açılan ve zaman geçtikçe popülaritesini arttıran başka yer daha var: Çikolata&Kahve. El yapımı çikolatalar satan butiğin müdavimleri o kadar çok ki, neredeyse tüm Çengelköy bu çikolatacıya aşık diyebiliriz. Ayrıca burada, ev yapımı leziz çikolataları tadarken yanında enfes sıcak çikolatalarınızı ve kahvelerinizi de yudumlayabilirsiniz. Adres: Çengelköy Cad. Dere Sk. 1/A Çengelköy Tel: 0 216 422 25 33


Chocoist
Bebek’e yakın bir yerlerdeyseniz, Chocoist’e uğramak için ‘yolunuzun düşmesini’ beklemeyin. İki katlı mekanın üst katı, gizemli bir ‘çikolata yapım evi’ gibi işliyor. Gizli işlemlerden geçirilen çikolataların lezzeti baş döndürecek kadar mükemmel. Siz alt katta kokuları ciğerlerinize doldurup hayal alemine dalmışken, üst kattan çıkan taze taze çikolatalar süslü paketlerle size sunuluyor. Bu arada mekan sahibi Soley Arı çıkıp size bir uyarıda bulunursa şaşmayın: “15 gün içinde tüketmeniz şart!”
Neden? Çünkü ‘üst katın gizemli koridorlarında’ üretilen çikolatalar, içinde hiçbir katkı maddesi olmadığı için çabuk bozulmaya meyilli. Zaten çikolataları gördükten sonra 15 gün fazla uzun geliyor... Adres: Küçük Bebek Cad. No: 83 Bebek
Tel: 0 212 263 11 74


ÇiKOLATANIN FAYDALARI

- Mutluluk verir: Çikolata yerken, mutlu olduğumuzda beynin salgıladığı endorfin hormonuna benzer bir kimyasal madde salgılarız.
- Diş sağlığınızı korumanıza yardımcı olur: İnansanız da inanmasanız da bazı araştırmalara göre bitter çikolata, dişte çürük oluşumunu engelliyor.
- Cildinizi güzelleştirir: Bitter çikolata, sivilcelerin çoğalmasına kesinlikle yol açmaz!
- Vitamin ve mineral kaynağıdır: Ortalama 70 gramlık bir bitter çikolatada, 3 gram protein, günlük alınması gereken riboflavin miktarının yüzde 15’i, kalsiyum miktarının yüzde 9’u, demir miktarının yüzde 7’si bulunur.