ŞARABIN DOĞDUĞU TOPRAKLARDA

Kayra tesislerinde hem tarihe bir yolculuk yaptık, hem güzel şarapların hem de yöresel yemeklerin tadına baktık

Kayra, Türkiye’nin en doğusundaki şarap üretim tesisine sahip. Şarabın doğduğu topraklar buralar. Bağ bozumu için Elazığ’dayız. Öküzgözü ve boğazkere üzümlerinin büyülü yolculuğuna tanıklık ediyoruz. Doğu Anadolu’da bağ bozumu heyecanı var. Kayra da, bu heyecana ortak oluyor.
10 bin yıllık şarapçılık geçmişi bulunan topraklardan dünya çapında şaraplar çıkıyor. Anadolu’nun değerli üzümleri öküzgözüyle boğazkere hak ettiği değeri buluyor.
Üretimini şarabın doğduğu topraklara en yakın bağlarda ve Türkiye’nin en doğusunda yer alan tesisinde gerçekleştiren şirket, bölgenin en özel üzümlerini dünya çapında şaraplara dönüştürüyor.
Kayra’nın Elazığ’daki üretim tesisinde işlenen üzümler, Anadolu’nun geçmiş kültürüyle en doğru bağlantısını kuruyor. Bu iki değerli üzümü yerinde işleyebilmek, bu üzümlerle ilgili farklı AR-GE çalışmaları gerçekleştirmek için önemli bir olanak sağlayan Kayra’nın Elazığ Şarap Üretim Tesisi, bu iki üzümün güçlü karakterini ortaya koyuyor.

Öküzgözü ve boğazkere
Adlarını, bir öküzün gözleri gibi iri ve lacivert tanelerinden alan öküzgözüyle ‘boğazı keren’ zengin burukluktan alan boğazkere, bölgenin yüksek rakımlı ve engebeli coğrafyasında, soğuktan korunan çukur ovalarda yetişiyor. Bu özel bağlardan biri, bizim ziyaret ettiğimiz Şükrü Baran’ın bağıydı. Elazığ Aydıncık’taki bağda, hem yöresel kahvaltının tadına vardık hem de bağcılığın inceliklerini öğrendik. Kayra, işte bu bağdan çıkan Anadolu’nun iki efsanevi üzümünü işliyor Elazığ Şarap Üretim Tesisi’nde. Kayra Imperial, Kayra Vintage Öküzgözü, Kayra Vintage Boğazkere, Buzbağ Rezerv, Terra Öküzgözü-Boğazkere, Terra Boğazkere, Terra Öküzgözü, Buzbağ Klasik, Buzbağ Elazığ Öküzgözü ve Buzbağ Diyarbakır Boğazkere şarapları, bu tesisten çıkıyor.
Hepsini tattık, fabrikayı gezdik, mahzende yine yöresel yemeklerden oluşan şık bir öğle yemeği yedik. Harput Kalesi’ne çıktık sonra. Ama kaledeki restorasyon çalışmaları yıllardır devam ediyor, biz de hüsrana uğradık dolayısıyla. Onun yerine hemen yanındaki Süryani Meryem Ana Kilisesi’ni ziyaret ettik biz de. Etkileyici bir yapı. Akşamsa sıra gecesi bizi bekliyordu. Gençlerin çayda çıra oyunu görülmeye değerdi.

Yılda 6 milyon litre şarap üretiliyor

Elazığ Şarap Üretim Tesisi, 1942 yılında kurulmuş. Kuruluşundaki kapasitesini bugünlerde 6’ya katlamış. Burada her yıl 6 milyon litre şarap üretiliyor. Özel şarapların olgunlaştırılması için 500 fıçılık mahzeni bulunan tesiste Kayra, sadece kırmızı şarap üretimi gerçekleştiriyor.
Kayra, şarapta Doğu Anadolu Bölgesi’nin atmosferini yansıtan en önemli üzümler öküzgözü ve boğazkerenin binlerce kilometre taşınarak potansiyelini kaybetmelerinin önüne geçiyor ve bu iki değerin yerinde üretim ve şişeleme yoluyla tüm karakterlerini şaraba yansıtmasını sağlıyor. Tesis, bölge bağcıları ve halkıyla da işbirliği içinde.