YOĞURT MAYALARKEN 2-3 ADET NOHUT KULLANIN
Evet, yanlış duymadınız! Asırlık yoğurtçular yoğurt mayalarken içerisine 2-3 adet nohut atıyor. Nohut, içerdiği doğal bakteriler sayesinde mayalanma sürecini hızlandırıyor ve yoğurdun daha kıvamlı, daha lezzetli olmasını sağlıyor. Ayrıca nohut, yoğurdun tutma olasılığını artırıyor; özellikle evde ilk kez yoğurt mayalayanlar için adeta doğal bir garanti görevi görüyor.
NOHUTLA YOĞURT NASIL MAYALANIR?
Evde nohutla yoğurt mayalamak oldukça basit. İlk olarak, taze ve günlük sütten faydalanmanız önerilir. Sütü kaynatıp ılınmaya bıraktıktan sonra, bir kaseye 1-2 yemek kaşığı yoğurt mayası ekleyin. Mayayı biraz ılık sütle karıştırarak açın.
Ardından bu karışımı süt tenceresine dökün ve içine 2-3 adet nohut ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp üzerini kalın bir örtüyle sararak 5-6 saat kadar mayalanmaya bırakın. Süre sonunda nohutları çıkararak yoğurdunuzu buzdolabına kaldırabilirsiniz.
TAŞ GİBİ KIVAMIN SIRRI
Ev yapımı yoğurt mayalamanın en önemli püf noktası, sabırlı olmak ve doğal malzeme kullanmaktır. Sütün kalitesi, kullanılan maya ve bekleme süresi yoğurdun kıvamını doğrudan etkiler. Nohut gibi doğal fermente edici maddeler kullanarak hem yoğurdun tutma ihtimalini artırabilir hem de katkısız bir lezzet elde edebilirsiniz.
