Soğan doğrarken ağlamaya son! Bıçağın her iki tarafına sürün
07.04.2025 - 12:12 | Son Güncellenme:
Mutfakta soğan doğramak çoğu kişi için küçük bir işkenceye dönüşebiliyor. Gözler yanıyor, yaşlar akıyor, nefes almak bile zorlaşıyor. Hatta bazıları bu yüzden soğan doğrama görevini başkasına bırakıyor. Ama artık buna gerek yok. Göz yaşartan bu sebzeye karşı mutfağın en basit aletiyle önlem alabilirsiniz. Sosyal medyada yayılan bu yöntem, soğan doğrarken yaşanan sıkıntıyı büyük oranda ortadan kaldırıyor.
Soğan doğrarken gözlerinizin yanıp yaşarmasının nedeni, içeriğindeki sülfür bileşiklerinin havaya karışıp gözle temas etmesidir. Soğan kesildiğinde hücre yapısı bozulur ve bu bileşikler serbest kalır. Havayla temas ettiğinde, gözlerimizi tahriş eden bir gaz oluşur. Gözyaşı, bu tahrişi azaltmak için devreye girer. İşte bu yüzden çoğu insan soğan doğrarken ağlamaktan kurtulamaz.
BIR BİÇAĞIN HER İKİ TARAFINA TUZ SÜRÜN
Soğan doğrarken ağlamamak için etkili, doğal ve pratik bir yöntem: Bıçağın her iki tarafına tuz sürmek. Tuz, soğandaki sülfür bileşiklerinin salınımını azaltır. Bıçak kesme sırasında bu maddeleri daha az serbest bırakır. Böylece havaya daha az tahriş edici gaz karışır ve gözleriniz yanmaz. Uygulaması basit: Soğan doğramadan önce bıçağınızı nemlendirin, sonra her iki yüzeyine ince bir tabaka halinde tuz sürün. Doğrama boyunca bu işlemi birkaç kez tekrarlamak etkisini artırır.
SOĞANI BUZDOLABINDA BEKLETİN
Soğanı doğramadan önce yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında bekletmek, içindeki uçucu bileşiklerin salınımını azaltır. Soğuk ortamda bu maddeler daha az hareket eder ve havaya daha az yayılır.
AĞZINIZDA SU TUTUN
Soğan doğrarken ağzınıza bir yudum su alın ve yutmadan tutun. Bu yöntem, oluşan gazın burun yerine ağız yoluyla çıkmasını sağlar ve gözleri daha az etkiler.
SOĞANI SUDA DOĞRAYIN
Soğanı bir kap suyun içinde doğramak, uçucu maddelerin suya karışmasını sağlar. Bu sayede gazlar havaya yayılmadan suyun içinde kalır.
GÖZLÜK KULLANMAK DA İŞE YARAYABİLİR
Gözlük, fiziksel bir bariyer oluşturarak gazların gözle temasını azaltır. Mutfakta soğan doğrarken şeffaf bir mutfak gözlüğü kullanmak, ağlamayı tamamen durdurmasa da büyük ölçüde hafifletir. Özellikle hassas gözlere sahip kişiler için işe yarayan yöntemlerden biridir.
