BIR BİÇAĞIN HER İKİ TARAFINA TUZ SÜRÜN
Soğan doğrarken ağlamamak için etkili, doğal ve pratik bir yöntem: Bıçağın her iki tarafına tuz sürmek. Tuz, soğandaki sülfür bileşiklerinin salınımını azaltır. Bıçak kesme sırasında bu maddeleri daha az serbest bırakır. Böylece havaya daha az tahriş edici gaz karışır ve gözleriniz yanmaz. Uygulaması basit: Soğan doğramadan önce bıçağınızı nemlendirin, sonra her iki yüzeyine ince bir tabaka halinde tuz sürün. Doğrama boyunca bu işlemi birkaç kez tekrarlamak etkisini artırır.
SOĞANI BUZDOLABINDA BEKLETİN
Soğanı doğramadan önce yaklaşık 15-20 dakika buzdolabında bekletmek, içindeki uçucu bileşiklerin salınımını azaltır. Soğuk ortamda bu maddeler daha az hareket eder ve havaya daha az yayılır.
AĞZINIZDA SU TUTUN
Soğan doğrarken ağzınıza bir yudum su alın ve yutmadan tutun. Bu yöntem, oluşan gazın burun yerine ağız yoluyla çıkmasını sağlar ve gözleri daha az etkiler.
SOĞANI SUDA DOĞRAYIN
Soğanı bir kap suyun içinde doğramak, uçucu maddelerin suya karışmasını sağlar. Bu sayede gazlar havaya yayılmadan suyun içinde kalır.
GÖZLÜK KULLANMAK DA İŞE YARAYABİLİR
Gözlük, fiziksel bir bariyer oluşturarak gazların gözle temasını azaltır. Mutfakta soğan doğrarken şeffaf bir mutfak gözlüğü kullanmak, ağlamayı tamamen durdurmasa da büyük ölçüde hafifletir. Özellikle hassas gözlere sahip kişiler için işe yarayan yöntemlerden biridir.
