Kanyon'un tepesinde sağlıklı kafe

Birol mekanın adının hikayesini şöyle anlatıyor: "Kauçuk deyince benim aklıma yazlık evler, sayfiye yerleri geliyor. Anneannem yazlığında kauçuk yetiştirirdi. Hem kauçuk mitolojide ab-ı hayat bitkisi, cennet bitkisi olarak anılıyor. Mekana adını verirken bu bilginin de etkisinde kaldım." Kauçuk, Kanyon'daki MAC Spor Merkezi'nin girişinde yer alan küçük ama "sağlıklı" bir kafe. Muzaffer Yıldırım ve Menderes Utku, spor merkezlerinin içinde bir kafe açmaya karar verince tekstil tasarımcısı arkadaşları İdil Birol'a teklif götürmüşler. Zaten Birol uzun zamandır bir kafe hayali kurduğu için "Ben de varım" demiş. Kafenin mimarı Mahmut Anlar (daha önce Pasha, Havana, Vogue, Anjelique, Wan-na, Salomanje gibi mekanlara imza attı), ana konsepti oluştururken 1950'lerdeki Amerika'nın endüstriyel alanlarından ilham almış. Ayrıca dekorasyonda tatil yeri havası yaratmaya çalışmış. Kauçuk'u küçük bir ev gibi düşünmüş. Açık mutfakla, ortada yer alan büyük sofrayla, kullandığı aksesuvarlarla, salıncakla, devasa büyüklükteki kauçuk saksıyla yazlık bir eve benzetmiş kafeyi. Kauçuk'un mönüsü sağlıklı yaşama yönelik. Taze ve organik ürünlerden oluşan yemekler spor kulübünün genel konseptiyle de örtüşüyor. Açık mutfakta yemeğinizin hazırlanışını izleyebiliyor, aşçıdan tarif de alabiliyorsunuz. Masalara yerleştirilen kıvırcık maydanoz ve limon kekiği saksılarından kopardıklarınızla yemeğinizi süsleyebiliyorsunuz. Yazlık bir ev gibi tasarlandı Birol "Kauçuk'taki amacımız herkesin kendi damak zevkine uyan, gelenlerin kendi özgür iradeleriyle seçtikleri sağlıklı tabaklar oluşturmak" diyor. Burada istediğiniz malzemelerle salata, makarna ve sandviç hazırlatabiliyorsunuz. Mönüde organik çaylar, taze meyve ve sebze suları, yağsız sütle yapılan kahve, keten tohumu, tarhana cipsi ve yeşilliklerle hazırlanan salata, taze meyvelerle süslenen müsli gibi lezzetler yer alıyor. Yemeğe naneli bezelye çorbası ya da mercimek taneli erişte çorbasıyla başlamak mümkün. Beğendiğiniz şarkıyı iPod'unuza yükleyebilirsiniz Kauçuk'ta salatalar da istek üzerine lavanta kokulu zeytinyağı kullanıyor. Merak etmeyin, ağzınıza lavanta tadı gelmiyor. Mekanda haftaiçi 10.00-11.00, hafta sonu 10.00-14.00 saatleri arasında kahvaltı servisi var. Ceviz reçeli ve Marmaris balı kahvaltı tabağının en sevilenleri arasında. Kauçuk'ta yenecek akşam yemeğinin kişi başı fiyatı 20-30 YTL arasında.Kafede açılıştan kapanışa kadar sırasıyla klasik müzik, caz, chill out ve funky çalınıyor. Yakında burada bir müzik köşesi açılacak. Bu köşede yer alan bilgisayardan beğendiğiniz parçaları iPod'unuza yükleyebileceksiniz. Ayrıca yeni lig başladığında LCD televizyondan maç izlenecek. Maçkoliklere birayla yenebilecek aperitif mönüler sunulacak. Lavanta kokulu zeytinyağı