Refika yeni evine taşındı

Refikanın sahibi Defne Koryürek "Tophane gözümü korkutmuyor. Ben Refikayı ilk açtığımda Tünel kimsenin uğramadığı bir yerdi. Orada bir tek Refik ve Yakup meyhaneleri vardı. K.V. ise ufacık bir mekandı. Ama insanlar Tünele geldiler, ara sokaktaki Refikayı arayıp buldular" diyor. Şimdi de Refika aynı insanları Tophaneyi keşfe davet ediyor.Refikanın müdavimleri 25-45 yaş arasında, iyi eğitimli, yabancı dil bilen, özel tasarımlardan zevk alan beyaz yakalılar. "Ben Refikayı önümüzdeki 30 yıl boyunca sürdürmek istiyorum" diyen Koryürek, mekanın kendi kişiliğini yansıtmasına büyük önem veriyor, mönüden dekorasyona her şeyle bizzat ilgileniyor. Refikanın yeni yerinin iç mekan düzenlemesini de üniversiteden yeni mezun bir mimarla birlikte yapan Koryürek "Çok başarılı, ünlü mimar arkadaşlarım var. Ama onlarla çalışsam bazı detaylarda onlara teslim olmak zorunda kalacaktım ve o detayı her gördüğümde sinirlerim bozulacaktı. Ben, her şey benim istediğim gibi olsun istedim" diyor.Refikanın mönüsü ise özellikle deniz mahsulleri ağırlıklı. Zencefil ve sarımsaklı kalamar ızgara ile karides ızgara, Akdeniz yeşillikleri ile servis edilen kağıtta sarıkanat, Akdeniz usulü fasulyeli ahtapot pilakisi Refikaya özgü lezzetler.Refika şu sıralar ısınma turları atıyor, sadece gündüzleri hizmet veriyor. Açılış partilerini pek sevmeyen Defne Koryürek geçen pazar günü müdavimlerin cep telefonuna gönderdiği bir mesajla beş ay süren ayrılığa son noktayı koydu. "Beklediğimizden daha yoğun bir ilgiyle karşılaştık. Mesaj çektiğimiz kişi sayısının dört katı geldi geçen pazar günü" diyor Koryürek.Refika salı gününden itibaren ise sabah 09.00dan geceyarısına kadar açık olacak. "Geceyarısına kadar diyorum çünkü bu, sınırı olan bir kelime değil" diyor Koryürek. "Son müşteri gitmeden Refika kapanmaz!" Refika beş aylık bir suskunluktan sonra yeni yerinde açıldı. Tüm eğlence mekanlarının Taksim- Beyoğlu-Tünel hattına akın ettiği şu günlerde, Tünelin ilk sakinlerinden Refika yine yalnızlığı seçti ve Tophaneye taşındı. Sinemaya niyet aşçılığa kısmet Defne Koryürek, 1968 Ankara doğumlu. Boğaziçi Üniversitesinde tarih okudu. Sinemacı olmayı planlıyordu; nitekim 1986-92 arası çok sayıda filmde kamera arkasında çalıştı. 1992de New Yorka gittiğinde de sinema eğitimini sürdürmek istiyordu ama orada tüm arzusunu kaybettiğini fark etti. Kızı Refikaya hamileyken aslında yemek yapmak ve hayatını bununla kazanmak istediğini anladı. Tünelde Refikayı açtı. Daha sonra Refika, Tepebaşındaki NuPeranın girişine taşındı. Refikanın son yeri ise Tophanede, Çukurcuma Caddesinde... Duvarlarda Vasıf Kortunun resimleri olacak Refikanın hemen girişindeki "lounge"da masa işgal etmeden hoş vakit geçirmek, sohbet etmek mümkün. Rahat kanepelerin bulunduğu "lounge"un duvarlarını ise Defne Koryürekin kocası ressam Vasıf Kortunun eserleri süsleyecek. Koryürek "Resim seçiminde Vasıfa güveniyorum. Sergilerde yer alamayacak marjinal eserler olacak duvarlarda" diyor.