İÇ HARCI TARİFİNİN SIRRI
Lahmacun iç harcı, lahmacunun en önemli kısmıdır. İç harcının lezzetli olması, lahmacunun tadını doğrudan etkiler. Lahmacun iç harcı için, ince doğranmış et, soğan, domates, biber ve baharatlar temel malzemelerdir. Ancak iç harcın tam kıvamında olabilmesi için malzemelerin taze olması ve doğru ölçülerde kullanılması gerekir.