Domatesin küflenmesini önleyen teknik! Günlerce çürümüyor

Mutfakta en çok ziyan olan yiyeceklerin başında domates geliyor. Taze alınıp birkaç gün içinde yumuşayan, küflenmeye başlayan ya da içi kararan domatesler hem moral bozuyor hem de gıda israfına neden oluyor. Oysa domatesin bu kadar çabuk bozulmasının ardında çoğu zaman farkında olmadan yaptığımız bazı saklama hataları yatıyor. Peki, domatesi daha uzun süre taze tutmak mümkün mü? Doğal ve basit bir teknik sayesinde domatesleri günlerce ilk günkü gibi korumak artık mümkün. Üstelik ne kimyasal koruyucuya ne de pahalı saklama ürünlerine ihtiyaç var

DOMATESİ BUZDOLABINA KOYMADAN ÖNCE BUNLARA DİKKAT

Domatesleri buzdolabında saklamak çoğu zaman yanlış bir adım olarak değerlendirilir. Çünkü düşük sıcaklık, domatesin içerisindeki doğal aromayı kaybetmesine neden olur. Ancak asıl önemli olan, buzdolabına koymadan önce domatesin sap kısmının aşağıya bakacak şekilde yerleştirilmesidir. Bu yöntem sayesinde domatesin çürümeye ve küflenmeye en yatkın kısmı havayla daha az temas eder ve böylece bozulma süreci yavaşlar.

KÜFÜN EN BÜYÜK DÜŞMANI: SİRKE

Domatesin küflenmesini önlemenin en etkili doğal yollarından biri beyaz sirke yöntemidir. Bir sprey şişesine eşit miktarda beyaz sirke ve içme suyu koyarak hazırlayacağınız karışımı domateslerin üzerine hafifçe püskürtmeniz yeterlidir. Ardından domatesleri kurulayarak havadar bir ortamda, bez bir torba ya da sepet içinde saklayabilirsiniz. Sirke, domatesin yüzeyindeki zararlı mikroorganizmaları yok eder ve küf oluşumunu ciddi şekilde engeller.

GÜNEŞ IŞIĞINDAN UZAK, SERİN BİR ALAN TERCİH EDİN

Domateslerin tazeliğini korumak için onları direkt güneş ışığı almayan, serin ve kuru bir yerde muhafaza etmek büyük önem taşır. Özellikle açık mutfak tezgâhında uzun süre kalan domatesler kısa sürede yumuşar, iç kısmında kararmalar başlar ve ardından küflenme görülür. Oysa nemsiz, loş bir alanda tutulan domatesler hem besin değerini kaybetmez hem de çürüme süreci geciktirilir.

METAL YERİNE AHŞAP VEYA SERAMİK KAPLAR KULLANIN

Saklama kabının yapısı da domatesin ömrünü etkileyen bir başka faktördür. Metal kaplar nemi hapsederek domatesin daha çabuk küflenmesine yol açabilir. Bunun yerine seramik ya da ahşap kaplar tercih etmek, hem hava sirkülasyonunu sağlar hem de domateslerin doğal ortamına daha uygun bir saklama şekli sunar.

SAPIYLA SAKLAMA YÖNTEMİ: TERS ÇEVİRİN VE KURU TUTUN

Eğer domatesleri yıkamadan, sap kısmı aşağı gelecek şekilde ters çevirip bir tabakta veya bez örtü üzerinde muhafaza ederseniz, yüzeydeki mikro organizmaların gelişimini önemli ölçüde engellemiş olursunuz. Ayrıca domatesleri yıkadıktan sonra hemen saklamaktan kaçının; yıkama sırasında oluşan nem, küf oluşumunu tetikler. Domates sadece tüketilmeden hemen önce yıkanmalıdır.