DÜNYANIN EN iYi RESTORANINDA ZEHiRLENEBiLiRSiNiZ
Kopenhag’daki Noma, yeme-içme meraklılarının rezervasyon yaptırabilmek için aylarca uğraştığı bir restoran. Noma şimdi büyük bir krizi atlatmaya çalışıyor. İstanbul’da da benzer krizler sık sık yaşanıyor
Noma tam da üçüncü Michelin Yıldızı’nı almak üzereyken bu zehirlenme vakası oldu.
Aylarca rezervasyon yaptırabilmek için uğraşmışsınız. En güzel kutlamanızı bu güne saklamışsınız. İçki hariç, kişi başı
550 TL’yi gözden çıkarmışsınız. İçki de eklerseniz, bu fiyat tam iki misline çıkıyor, onu da kabul etmişsiniz. Dünyanın en iyi restoranı kabul edilen
Noma’da yemek yiyecekseniz, bunları zaten baştan göze alıyorsunuz. Bütün bunları yapıp da sonrasında zehirlenip hastaneye yatmak da var.
Tam 63 kişi Noma’daki yemekten zehirlenmiş ve hastanelik olmuş. Hem de Sevgililer Günü haftasında. Sevgililer Günü’nü önemsediğimden değil, ama bugünü önemseyenler başlarına gelenlerden sonra bir süre görüşmek istemeyebilir.
Üçüncü Michelin Yıldızı’nı alabilecek mi?
Kopenhag’daki Noma tam da üçüncü Michelin Yıldızı’nı almak üzereyken bu zehirlenme vakası oldu. Bizde Yufka kadar iddiasız bir büfe bile zehirlenmeden sonra kapanmak zorunda kaldı. Noma kadar iddialı bir restoran şimdi bırakın kapanmayı, üçüncü yıldızın peşinde. Oysa bu olaydan sonra bir yıldızını kaybedebileceği konuşuluyor. Ancak Michelin Guide yetkilileri, 2013 rehberinin bu olaydan önce hazırlandığını ve sonradan değişiklik yapmayacaklarını açıkladılar. Zaten zehirlenen müşterilere “Bir daha Noma’ya gider misiniz?” diye sorulduğunda alınan cevap ilginç, “Tabii gideriz, bu bir kerelik bir şeydi, bir daha olmaz” diyorlar.
Fat Duck’da 240 kiş zehirlenmişti
Daha önce benzer bir olay Heston Blumenthal’in Fat Duck adlı restoranında da yaşanmıştı. Tam 240 kişi zehirlenmişti. Dünyanın en iyi restoranlarında da böyle durumlar olabiliyor demek. Noma’nın çok eleştirilmesinin asıl nedeni, bu durumu fark eder etmez yetkililere haber vermemesi ve müşterilerini uyarmaması. Noma yönetimi geç kaldığı için yerden yere vuruluyor. Bu zehirlenmeye tam olarak neyin neden olduğu bilinmiyor ama hasta bir çalışanın bu virüsü bulaştırdığından şüpheleniliyor.
Cam şişe sudan bulaşık deterjanı çıktı
Noma’da olanları öğrendikten sonra yakın bir arkadaşımla konuşuyorum. İstanbul’un en yeni ve en popüler restoranlarından birinde başına geleni anlatıyor. Bardağına konulan sudan bir yudum içiyor. Yemek borusu yanıyor. Günlerce acısı geçmiyor. Sonra gelsin hastaneler, endoskopiler... Meğer su yerine bulaşık makinesi parlatıcısı servis edilmiş. Mutfakta çalışan kişi itiraf ediyor, deterjanı daha kolay olsun diye cam su şişesine koyduğunu. Bu arada masada yeni açıldı sanılan cam su şişesinin aslında nasıl da yeni açılmadığı da ortaya çıkıyor. Siz siz olun şişeyi kendiniz açın, açılma sesini duyun.
Restoran çok yeni olduğu için adını vermiyorum. Çünkü görüyoruz, böyle krizler dünyanın en iyi restoranlarında bile yaşanıyor. Asıl önemli olan, bu krizin nasıl yönetileceği ve bundan sonra nasıl önlemler alınacağı. Gelişmeleri bildireceğim.
Elmadağ’ın en yenisi
Akşamlarını zengin içki ve lezzetli snack mönüsüyle renklendirmek isteyenlerin yeni mekânı Apple, Elmadağ’da açıldı. Kısa zamanda müdavim kitlesini oluşturan mekândan içeri girer girmez, kendinizi Hollywood filmlerinde hissedebilirsiniz. Pazar hariç her gün 18.00-02.00, cuma ve cumartesileri sabah 04.00’e kadar açık olan mekân, 100 kişi alıyor. Apple’da her çarşamba
45 lik’lerden oluşan canlı Türkçe müzik, perşembeleri Havana Salsa grubundan canlı Küba esintileri, cuma ve cumartesi ise DJ kabinindeki Aleksandros
Panayotidis’in coverlarıyla gecenin keyfini çıkar- tabilirsiniz.
Adres: Cumhuriyet Cad. No: 30/B Elmadağ (Taksim Divan Oteli Yanı)
Tel: 0 212 232 34 45
Mozart’a özel repertuar
İş Sanat, bu ay sıra dışı bir konsere ev sahipliği yapacak. Gramophone dergisinin “Kaçırılmaz bir mihenk taşı” yorumunu yaptığı piyanist Paul Lewis, Almanya’nın en köklü oda orkestralarından Berlin Oda eşliğinde İş Sanat’ta bir Mozart gecesine hazırlanıyor.
Müzikalitesini teknik ustalıkla birleştirerek kaydettiği Beethoven Sonatlarla çok az piyanistin ulaşabildiği saygın bir konuma yerleşen İngiliz sanatçı, kendi kuşağının önde gelen piyanistlerinden biri. Konser performansları ve Beethoven konçertoları, Diabelli varyasyonlarıyla tüm dünyada büyük ilgi gören Lewis, birçok ödüle layık görüldü.
İngiliz şef Kevin Griffith yönetimindeki gerçekleşecek konser, Mozart’ın yapıtlarından oluşan bir programla
18 Mart akşamı İş Sanat’ta müzikseverlerin karşısında olacak.