İzzet Çapa’nın Akaretler’de açacağı Joke Perestroyka’yı duymayan kalmadı. Ama daha kimse burada neler olacağını bilmiyor. Geçen akşam City’s’deki it’s a joke’ta Barış Demirtaş’la karşılaştım. Barış, Çapamarka’nın genel müdürü. Çok heyecanlıydı, çünkü Joke Perestroyka için yapılan ikinci prodüksiyonun fotoğrafları tam da o sırada gelmişti.
Biliyorsunuz, styling’ini Hakan Öztürk’ün yaptığı, Naz Elmas’ın poz verdiği ilk çekimi İzzet Çapa beğen-memiş ve yeni bir çekim kararı vermişti. İkinci çekimde başrolde Tuba Ünsal var, fotoğrafları Serkan Şedele çekmiş, styling’i Çapamarka’cılar yapmış.
Çekim için 2 araba yakılmış
Fotoğraflar tek kelimeyle ŞAHANE! En güzel yorumu Aslı yaptı, ‘Siz artık fim çekmelisiniz’ deyiverdi. Gerçekten de fotoğraflar bir Hollywood filmi prodüksiyonu gibi. Nasıl bir detay, özen titizlik ve tabii yaratıcılık... Çekimler dizi ve film çekimlerinde de kullanılan Beykoz’daki Sümerbank fabrikasında yapılmış. Sıkı durun, bu prodüksiyon için tam 2 adet gerçek araba yakılmış.
Malum bu bir lezzet ihtilali ya. Gerçek bir ihtilal havası yaratılmış. Slogan da ihtilale uygun düşünülmüş. ‘Sokağa çıkma yasağının yerine evde oturma yasağı başladı’ diye herkesi lezzet ihtilaline katılmaya çağırıyorlar.
Barış diyor ki ‘İnsanlar çok beğenebilir ya da hiç beğenmeyebilir, ama hiç kimse bu konsepte kayıtsız kalamayacak.’
Pharmacy’de deney tüplerinde kokteyller
Şimdi gelelim mekânla ilgili detaylara...Joke Perestroyka’da Pharmacy adlı bir bar var. Kokteyl mönüsünde ilaç isimleri ve Perestroyka isimleri olacak. Birkaç örnek vereyim, Xanax votka, Karl Marx martini, Gorbaçov mojito... Kokteyller eczacıların kullandığı deney tüplerinde sunulacak.
Yemeklere diğer İzzet Çapa mekânlarında olduğu gibi yine çok önem veriliyor. Gazi-Bilal Ateş burada daha yenilikçi bir mönü yaratmış. Yükselen trend yeni Meksika mutfağından etkilenmişler, ama farklı detaylar katmışlar. Örneğin bir Meksika mutfağı klasiği olan fajitayı Uzakdoğu baharatlarıyla lezzetlendirilmiş özel bir etle yapıyorlar. Etler de Peru mutfağından fırlamış gibi, bol baharatlı.
Mönüde yine ilginç isimler var. Haminnenin Adana kebaplı hamburgeri, kayınvalidemin patlıcanlı mantısı vs. Kayınvalidemin patlıcanlı mantısıyla Gazi Ateş, Spice Market’in yaratıcısı, şef Jean George’a gönderme yapıyor. Biliyorsunuz Jean George İstanbul’a geldiğinde mantıyı çok beğenip beğendili bir mantı eklemişti Spice Market mönülerine. Bakalım kayınvalidenin fendi mi Jean George’unki mi yenecek?
Bir de Longtable’da olduğu gibi yemekleri çoğunlukla tabak yerine volkanik taşlar ve dökme tavalarda servis yapacaklar.
Kapıdan girince yemek yiyebilece-ğiniz küçük buzdolaplarıyla süslü bir bar var. Bu bölüm için Philippe Starck’ın Paris’teki barı Bon’dan esinlenmişler.
Ne zaman açılacak?
İçeride 3 oda var. Kütüphane odası New York’taki Hudson’ın barını andırıyor. Daha içeride birebir bir Sovyet tankı var. Tankın üstü çiçeklerle boyanmış. Hatta namlunun ucundan bile çiçekler çıkıyor. Joke Perestroyka’nın dekorasyonunu Ali Türker yapmış. Mudo’nun sahibi Mustafa Taviloğlu özel koleksiyonunu Perestroyka için vermiş.
Dekorda bir de seksi bir sürpriz var ama anlatıp da sürprizi bozmayalım.
Joke Perestroyka’nın avantajlarından biri de arkada büyük bir bahçesi ve ana caddede 40 kişilik bir oturma grubu olması. Serdar Bilgili ana caddedeki brasserie bölümü için özel izin vermiş.
Fotoğraflara baktıkça daha da heyecanlanıyor insan. ‘E, hadi ne zaman açılacak?’ diyorum sabırsızlıkla. ‘Gelecek hafta cuma ya da cumartesi açarız’ cevabını alınca çok mutlu oluyorum.
Bu ne hız, bu ne yaratıcılık! Çapamarka’cılara bir kez daha şapka çıkarıyorum.
Don’t worry, be hippy!
Gelelim İzzet Çapa’nın daha kimsenin bilmediği asıl sürprizine...Akatlar Mayadrom’da Cüneyt Kurt ile birlikte eski Bistrott’nun yerine Joke Queen ve barı Hippy’yi açmaya hazırlanıyor.
Slogana bayıldım, ‘Don’t worry, be hippy!’ Joke Queen’in ve Hippy’nin dekorasyonunu A46’nın sahibi Tuvana Büyükçınar yapıyor. Ne zaman mı açılacak? Joke Perestroyka’dan hemen sonra...