Fıstıklı krem müslili kurabiye

MALZEMESİ

Kurabiyesi için:

140 gram un

35 gram toz fıstık

2 gram kabartma tozu

2 gram karbonat

110 gram tereyağı (oda sıcaklığında)

150 gram pudra şekeri

1 adet yumurta

50 gram pirinç fıstık (iri fıstık)

Fıstıklı krem müslin için:

90 gram tereyağı

45 gram un

50 gram şeker

2 yumurta sarısı

70 gram toz fıstık

180 mililitre süt

YAPILIŞI

Krem müslin için: İlk olarak sütü kenarlardan fokurdatıp kenara park ediyoruz. Başka bir kapta yumurta sarısı-un ve şekeri çırpıp içine yavaş yavaş kenardaki sütü ilave ediyoruz. Ardından tüm karışımı sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına getirdikten sonra ateşten alıp içine tereyağının üçte birini ekleyerek tek vücut olmalarını sağlıyoruz. Hazırladığımız kremayı streçe sarıp buzdolabında 2 saat soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan kremaya kalan 60 gram tereyağını 3-4 turda minikli minikli ilave edip sürekli çırparak kabartıyoruz. Son olarak fıstığı ekleyip 2-3 tur çırptıktan sonra kenara alıyoruz.

Kurabiyesi için: İlk olarak toz fıstık-un-kabartma tozu-karbonat dörtlüsünü kenara alıp karıştırıyoruz. Başka bir kapta tereyağı ve pudra şekerini iyice pofidikleşene kadar çırpıyoruz. Ardından yumurtayı işin içine dâhil edip 2-3 tur daha çırpıyoruz. Sonrasında kenardaki kuruları ilave edip tüm karışımın iyice samimi olmasını sağlıyoruz. Son olarak iri fıstıkları ekleyip tüm karışımı tek vücut haline getirince streç filme sarıp minimum 2 saat buzdolabına park ediyoruz. Üşüyen kurabiye hamurundan bir tatlı kaşığı yardımıyla toplar koparıp yuvarlayarak tepsiye diziyoruz (bu minnoşlar yayılacağı için her hamur arasında 3 parmak boşluk olsun). Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 8-10 dakika arası pişirip dışarıda 15 dakika soğumaya bırakıyoruz. Aralarına krem müslin sıkıp afiyetle yiyoruz.

Günün manisi:

Bu tarifin tutacağı kesin

Lezzetinden olabilirsiniz emin

Tarifimiz fıstıklı kurabiye

Ancak kreması krem müslin