Salatalık

Salatalık; lif ve su tüketimini artırmanın en kolay yoludur. Aynı zamanda düşük kalorili olduğu için bol bol yenilebilir. Salatalığın 100 gramındaki C vitamini ve molibden içeriği “çok iyi”, vitamin A, potasyum, manganez, folat, lif, triptofan ve magnezyum içeriği “iyi” olarak değerlendirilebilir.
Kavun ve kabakla aynı familya-dan olan salatalığın birçok çeşidi bulunur. Kalorisi düşük, su içeriği oldukça yüksek olan bu sebze, sıcak yaz günlerinde tercih edilebilecek ferahlatıcı, harika bir besindir. Türk kültüründe sabah kahvaltılarda salatalık-domates ikilisi vazgeçilmezler arasında yerini almıştır. Aynı zamanda salatalığın turşusu yapılabilir, suyu sıkılıp tercih edilebildiği gibi içerdiği alfa hidroksi asit ile kozmetik ürünlerin bileşiminde de kullanılır. Yüksek su içeriğinin yanı sıra içerdiği C vitamini ve kafeik asit ile cildi yatıştırır, gözde oluşan şişkinliği azaltır. Salatalığın dış kabuğu lifin yanı sıra, potasyum, magnezyum gibi minerallerden de zengindir.

100 gram salatalık ne içerir?
Su 95.1 gr
Enerji 15 kal
Protein 0.9 gr
Yağ 0.1 gr
Karbonhidrat 3.4 gr
Posa 0.6 gr
Kül 0.5 gr
Kalsiyum 25 mg
Demir 1.1 mg
Fosfor 27 mg
Potasyum 160 mg
Sodyum 6 mg
Vitamin A
(IU) 250
Tiamin 0.03 mg
Riboflavin 0.04 mg
Niasin 0.2 mg
Vitamin C 11 mg

SALATALIKLA HAZIRLANABİLECEK DÜŞÜK KALORİLİ TARİFLER
Bulgurlu salatalık 228 kalori
2 orta boy salatalık
3 yemek kaşığı haşlanmış bulgur
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Maydanoz-dereotu-taze nane
Limon, sirke
Az tuz
Hazırlanışı:
Salatalıklar iyice yıkanıp halka halka kesilip bir kaba alınır. Yeşillikler temizlenip doğranır. Üzerine önceden haşlanmış iri bulgur ilave edilir. Hepsi bir kapta karıştırılır. Zeytinyağı ve limon-sirke ilavesi yapılır, servis edilir.

Börülceli salata 249 kalori
2 orta boy salatalık
3 yemek kaşığı kuru börülce
Sos için;
3 yemek kaşığı light yoğurt
1 demet dereotu
Nane, kekik
1 tatlı kaşığı keten tohumu
Az tuz
Hazırlanışı:
Salatalıklar iyice yıkanıp, küp küp doğranıp bir kaba alınır önceden haşlanan börülceler de ilave edilir. Üzerine sos dökülüp servis edilir.

Atıştırmalık salatalık 143 kalori
3-4 küçük boy salatalık
Dip Sos için;
3 yemek kaşığı light yoğurt
2 yemek kaşığı light labne peynir
2 yemek kaşığı avokado içi
Nane, kekik
Hazırlanışı:
Yoğurt, labne peynir, nane ve avokado püre haline getirilir. Salatalıklar çubuk çubuk kesilir. Dip sosa batırılıp servis edilir.

Salatalık dolması 190 kalori
4 küçük boy salatalık
1/2 paket Light labne peyniri
Nane, kekik, karabiber
Hazırlanışı:
Salatalıkların içleri oyulur. Labne peynirle tüm baharatlar karıştırılır ve salatalıkların içleri doldurulup, servis yapılır.

Soğuk çorba 276 kalori
200 gram light yoğurt
1 yemek kaşığı nohut
1 yemek kaşığı buğday
2 orta boy salatalık
3 -4 parça buz
1 tatlı kaşığı keten tohumu
1 -2 diş sarımsak
Dereotu
Az tuz
Hazırlanışı:
Nohut ve buğday haşlanır. Salatalıklar küp küp doğranır, sarımsaklar dövülür ve tüm malzemeler 1-2 su bardağı soğuk su ile karıştırılır. Baharat, buz ve keten tohumu eklenip servis edilir.