Ajda-Balık elele

üst katı ile Leventteki İş Merkezine bulunan fast-food çin yemekleri, Akmerkezin Vakkorama ve Home-Storedaki sushiler beni kesiyor. Çünkü keseme uygun ama ara sıra hovardalık yapıyorum tabii. Popüler olan sushi restoranlarına, örneğin Tepebaşındaki Udonyaya, Nişantaşındaki Circusın ya da BarLanein içinde yer alan Ninjaya, Mayadrom içindeki Moriye gidiyorum. Çin yemeği istediğim zaman da Hilton Dragon ve Merit Dynastyyi tercih ediyorum. Balıkta favori mekanlarım ise Arnavutköydeki Vira Vira, Kuruçeşmedeki Marina, İstinyedeki Kıyıydı. Zaman zaman Yeniköydeki İskeleye gittiğim de olurdu. Tabii Anadolu yakasındaki Kalamış-Develiyi de unutmamam gerek. 5 yıl önce ise bir Park Fora tutturmuş, gidiyordum. Nedeni, buranın ortağı Ali Rıza Yılmazdı. Ali Rıza 1985den beri arkadaşımdır. Onu, Kireçburnundaki Deniz Balık Lokantasında işletmeci olarak tanımıştım. Ardından Kireçburnu Pascadore, sonra Sarıyer Sirenede işletmecilik yaptı. 1996da ise Kuruçeşmedeki Park Forada patron oldu. Neyse, 3 yıl aradan sonra şeytanın bacağını kırdım. Bana ailem kadar yakın olan Ortaköydeki Living Emlakın sahipleri Derya-Zafer Babacan çifti ile Park Foraya gittim. Her şey değişmiş. Şu an kapanan ama bir zamanlar İstanbulun en iyi İtalyan restoranlarından biri olan Larisaccanın ortağı Metehan Çulha ile Ali Rıza güzel bir ortaklık kurmuş. Günlerden çarşambaydı ve tıklım tıklımdı. Resim çekmek için POSTAnın acar muhabiri Ahmet Cumalı da gidip döndükten sonra "Şenay Abla, ne o öyle? Ben hiçbir balıkçı restoranında böyle kalabalık görmedim. Adamlar sıra bekliyor" dedi. Hep böyleymiş, daha çok yabancı konuklar ağırlıktaymış. Maşallah. Dekorasyonu klasik balık lokantalarından farklı. Mönüyü inceledim, zengin bir şarap çeşidi var. Soğuk mezelerde lakerda, levrek ve somon marine, rokforlu salata, uskumru çirozu, çerkez balığı ve deniz salyangozu olmak üzere birer parça servis yaptılar. Hepsi çok lezzetliydi. Bu arada benim İspanyol mutfağından en çok sevdiğim paella ile Yunan mutfağından balık kavurma ve kroket ara sıcak olarak geldi. Valla balığa yer kalmamıştı ama Ali Rıza ısrar edince ben ve Zafer birer parça kalkan ızgara yedik. Derya ise dil balığı istedi. Dişimdeki rahatsızlık nedeniyle alkol almadık. Üstüne bir de balık çorbası ikram ettiler ki tadı damağımda kaldı. Yazın Ali Rızanın üst katı açma olasılığı var. Mekandan Boğaz manzarasına da diyecek yok. Uzun bir aradan sonra gittim ya, müdür Arif Yılmaz, salon şefi Hamdi Çelik, şefler Ziya Sucu, Ali Bingöl ve yıllardır Ali Rıza ile çalışan aşçıbaşı Musa Değirmenci ile Ali Çelik fikrimi sordular. Bize o gece hayli başarılı bir garson olan Murat Kargılı ve komi Önder Şahin baktılar. Salonda ünlü futbol adamı Mustafa Denizli, İstanbul Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Kemal Alemdaroğlu, gazeteci dostlar Oktay Ekşi ve Tufan Türenç, Arianın Genel Müdürü Stefano Pazienti, Teoman Demirin kızı Hande, Catwalkun ortağı Edip Kösem, sevgili kıro arkadaşım Kerem Alışık, İstanbul Sanayi Odası Başkanı Hüsamettin Kavi vardı. Park Foranın müdavimleri arasında Can Paker, Kadir İnanır, Ali Talip Özdemir ve karısı, sevgili Mehmet Ağar ve karısı Emel, Metin Akpınar, sevgili İbo (İbrahim Kutluay), Bülent Eczacıbaşı başta geliyor. Kişi başı 35 ila 50 milyon lira. Telefon numarası (0212) 265 50 63. Haftanın en az 2-3 günü balık, diğer günlerde sushi ve Çin yemeği yemeyi seviyorum. Popüler lokantaların yanı sıra Ulus-Akmerkezin Roof Restaurant yenilendi, Limada Burçin coşturuyor Elmadağ Hilton Roof Restauranta davet etti. Uzun süredir gitmemiştim, iyi oldu. Kendileri sık gittiğinden Executive Şefi Knud Bundgaard masamıza kadar geldi. Mönü yenilenmiş, Türk ve Akdeniz mutfağı hakim. Preslenmiş ördek kızartması, marine edilmiş tulum peyniri başlangıç. Ara sıcak yabani mantarlı risotto. Ana yemek olarak da ben tavuk buğulama aldım, ağabeyim ise tava kalkan fileto yedi. Ve bir küçük Tekirdağ rakısı. Gelen hesabı sormadım ama hatırı sayılır bir rakamdı. Yemekler çok lezzetliydi doğrusu. Tanıdık kimseye rastlamadım. Telefon numarası (0212) 315 60 00. Alaturkayı sevdikleri için bu kez ben kendilerini ikimizin de müşterek tanıdığı İsa Demirtaşın Şişlide eski Kupajın yerine açtığı Club Limaya davet ettim. Limada 1987 yılından beri tanıdığım Burçin Birben sahneye çıkıyor. Konyada otelcilik yaptığı zaman tanımıştım Burçini. Daha sonra söz yazarı, bestekar ve şarkıcı olarak büyük başarı kazandı. Ebru Gündeş, Özcan Deniz, İbrahim Tatlıses, Rober Hatemo gibi pek çok ünlü isme söz ve beste verdi Burçin. İsa bu arada yemeğe gelmediğimize bozuldu. Club Lima meğer yemekliymiş. Program saat 22.00de fasıl ile başlıyor. Saat 24.00de Burçin çıkıyor. Kişi başı 30 milyon lira. İsa çok efendi çocuk, masadan ayrılmadı. Şefleri Cüneyt, İlyas ve barmen Hüseyin de yakın ilgi göstediler. İsa, Club Limanın girişini cafe-bar yapmış, saat 18.00den itibaren açık ve DJ Cüneyt müzik yapıyor. O akşam Selami Şahin, Rober Hatemo, uzun süredir ortalıkta olmayan eski mankenlerden İlknur Bozkurt vardı. Bu kıza yazık olmuş, çok bozulmuş. Aynı yerde işadamı Ali Sülün, Hakan Tankut, Hüseyin Cankurtaranı gördüm. Telefon numarası (0212) 233 20 50. Çok sevdiğim, gece yaşamında ağır takılmasını seven işadamı olan bir ağabeyim hafta içi Alex kızların gözdesi, iki eskimeyen dost; Asu ile Esmeray Alex saat 24.00de sahne aldı. Kadınlar çocukcağızı neredeyse parçalayacaktı. Anlaşılan bayan hayranı çok. Zaten babası Haykonun da gençlik zamanlarını bilirim,o da hanımların gözdesiydi. Şimdi Serpil ile mutlu bir evliliği var. Hayko bana haklı olarak kızgın, sahne aldığı Maslakdaki Polo Restauranta gidemedim ama yakında uğrayacağım, söz. Farfarada bir saat takıldım, çok da eğlendim. Alexin repertuvarı zengin, güzel de dans ediyor. Burada 10 çeşit soğuk meze, 2 ara sıcak var. Ana yemekler et veya tavuk. Yemek, meyve ve limitsiz içki kişi başı 30 milyon. Yemeksiz 20 milyon, bilginize. Telefon numarası (0212) 327 33 73. Çıkarken eski bir dosta rastladım, ayaküstü sohbet ettik. Anlattıklarını duyunca yüreğim daraldı, kalbim ağladı. Benim jenerasyonumun iki güzel sesi, yürekleri pırıl pırıl iki insan amansız hastalığa yakalanmışlar. Aslında bu pazar gününüzü zehir etmek istemem ama bu kadar eğlence arasında hatırlanması gereken güzel insanlar da var. Esmerayın adını ilk kez 1974 yılında 1. Toplu İğne Beste Yarışmasında seslendirip birinci olduğu Unutama Beni adlı şarkıyla duymuştum.. Gölgen gibi adım adım/Her solukta benim adın/Ben nasıl ki unutmadım/Sen de unutma beni, unutama beni mısraları hâlâ dillerde. Sevgili Cenk Eren bunu sahnede çok güzel okuyor, hem ağlıyor, hem ağlatıyor. Ardından Esmeray Gel Tezkere Gel ile askerlerin gönlünü fethetmişti. İyi şarkıcı, iyi tiyatrocu ve iyi oyuncuydu. Şu günlerde GATAda o melun hastalık yüzünde yaşam savaşı veriyor Esmeray. Bir başka güzel insan, Asu Maralman da öyle. Ekmeğini taştan çıkarmak diye bir tabir vardır. İşte Fatoş Çinkitaş ile oğlu Tolga böyle insanlar. Fatoş yıllardır büyük mücadele veriyor ama hep mekan değiştirmek zorunda kalıyor. Yazın Ortaköyde Garden 74ün içinde açılmıştı Farfara. Şimdi Beşiktaş-Yalı Sokakda. Burada program yapan Alex site komşum ama ben bir türlü gidememiştim. Sonunda şeytanın bacağını kırdım. Tabii yemeğe değil, eğlenceye gittik. Saat 22.00ydi, sahneye İlker Güneş çıktı. Bu çocuk çok güzel alaturka okur ama nedense şanssız. Hak ettiği yere bir türlü gelemedi. Fatoş ve Tolga ile sohbet ettik. Şefler Ahmet, Serkan ve Erzade yazdan tanıdıkları için masaya geldiler. Günlerden cumaydı ve içersi tıklım tıklımdı ama daha çok kadın grupları vardı. Tolga, "Valla Şenay Abla, gördüğün gibi bizde bayan müşteriler ağırlıkta" dedi. aldı. Onu da Bir Ayrılık, Bir Yoksulluk, Bir Ölüm, Olur Olur Bal Gibi Olur, Sabah Ola Hayrola adlı ünlü şarkılarıyla hatırlarsınız. Asu da Fransa yolcusu, tedavi için gidiyor. Asuya ve Esmeraya Baha Boduroğlu, Hakan Peker ve POPSAV büyük destek veriyormuş. Helal olsun çocuklara. Buradan iki güzel insanada acil şifalar diliyorum ve üzerime düşen bir görev varsa, iletmelerini bekliyorum. Bu arada Esmerayı son kez Eski Dostlar adlı grupta izlemiştim. Semiha Yankı, Güzin-Baha, Kartal Kaan, İskender Doğan, Banu, Hurşit Yenigün de vardı. Eski Dostlar şimdilerde Esmeraysız ama cuma ve cumartesi geceleri Bakırköyün Günayı olarak bilinen Telisde sahne alıyor. İlk fırsatta gidip onları dinlemek istiyorum, nostaljiyi sevenlere de öneririm. Telisin telefon numarası (0212) 660 77 51. Asuyla 2 ay önce konuşmuştuk. Antalyada bir albüm çıkaracaktı, fikrimi Süperlerden uluslararası proje tabii ki koca kafa, candostum İzzet Çapa. Ben o gece kazakla gittiğim için utandım. İçerde kravatsız bir tek erkek, şık olmayan bir tek kadın yoktu. Sosyetenin kaymak tabakası oradaydı; Suzy-Aron Habib, Feryal-Kemal Gülman, Semra-Gürbüz Tümay, Nilgün-Varol Dereli, Monik-Ceri Benardete... Bu arada Monik çok kilo vermiş. Son derece de şıktı. Verda-David Nahmiyas, Yelda-Haluk Erbel, Buket-Hayrettin Taşdelen, Dr. Yegane Mutlu, ünlü yönetmen Ayşe Ersayın, Tansel-İsmail Akkaya kardeşler, Fikret Şenes, Güliz Onursal, Şebnem Çapa, Sema Cıngıllıoğlu o kalabalıkta görebildiklerim oldu. Bu gece için aşçıbaşı Mehmet Zeybek özel bir mönü hazırlamış. İçinde deniz mahsulleri bulunan Kuzey Deniz Bohçası, hellimli karides güveç, kekikli ciğer... İçinde sarmısak sosu bulunan kırmızı pul biberli, folyo kağıdında fırınlanmış olarak gelen ve beyaz peynirde yapılan Çılgını ilk kez tattım. Yine fırınlanmış tahin helvası, pazı sarma, sebzeli krep... Ana yemekte ise her türlü seçenek vardı. Ben alkol almamakta kararlıydım ama İzzet, barmen Öztürk Koca ve Celal Demir, Southern Comfort, gazoz, limon suyu ve buzdan meydana gelen Cücenin Seçeneği diye bir içki gönderdiler. Masadaki tüm konuklar içkilerini değiştirip Cücenin Seçeneğini tercih ettiler. Gelelim sahneye; Balık Ayhan da Ajda da harikaydılar, mest ettiler izleyenleri. 8 kişilik ekip, Ufuk Şenyaylar, Memo Şenpınar, Ayhan İri, Sinek Orhan, Şükrü İnci, Memet Zambak, Gombo, buzuki de Aleko... Hepsi yarım saat caz yaptı. Twaykovski, Bach ve Mozart çaldılar. Ardından da Saadettin Kaynak, Selahattin Pınar, Kadri Şençalardan örnekler verdiler. 1993 yılında Almanyada ve 1994de Parisde düzenlenen Caz Festivalinde Avrupa ikincisi olan Balık Ayhan ve Grubu 2000de de Almanya-Hannoverde 5 bin kişiye konser verdi. Şimdi Süper Star Ajda Pekkan ile Balık Ayhan, Metin Güneşin müzik şirketinde, tamamen yurtdışına yönelik bir albüm hazırlığı içindeler. Yine yurtdışında düzenlenen festivallerde Ajda Pekkana, kendi orkestrasının yanı sıra Balık Ayhan Grubu da eşlik edecek. Süper Star caz, saz ve pop olmak üzere bir konserler dizisi yapacak. Evet, benden bu pazar da bu kadar. Kalın sağlıcakla, en kötü gününüz benimkinden iyi olsun efendim. Efendim, çarşamba akşamı Ajda-Catwalkdaydım. Sevgili site grubum, Aşkım Sağıroğlu, Filiz Yolaçan ve Meltem Sayın ile birlikte çok özel bir galadaydık. Hatırlayacaksınız, Şenay Düdek farkıyla Süper Star Ajda Pekkan ile sahnelerin süper grubu Balık Ayhanın saz-jazz-alaturka gecesi yaptıklarını ve birleştiklerini ilk benden duymuştunuz. Bu gece her çarşamba tekrarlanacak. Olayın mimarı, Yazara e-mail: sdudek@simge.com.tr