Şamdan'da kıyamet son anda engellendi

Bir süredir Etiler Şamdan'a gidememiştim. Patronlar Mehmet- Şehnaz Tuna'yı da özlediğimden haftasonunun iki gecesini de Etiler Şamdan'da geçirdim. Bilen bilir: Etiler Şamdan küçük bir villanın içinde. Üst kat gece kulübü alt kat lokanta. Üst katta ahalinin üst üste eğlenmesine tahammül edemediğim için dostlarım Saba Tümer, Oray Eğin ve İsmail Akkaya ile alt katta oturup dedikodu yapmayı tercih ettim. Tabii serde gazetecilik var! Üst kata da şöyle bir çıkıp kim var kim yok bir göz attım. İlk gözüme çarpan Murat Cevahir ve Efe Önbilgin oldu! Arkadaş gruplarıyla ayrı ayrı köşelerde duruyorlardı. Bir hafta önce Kuruçeşme'deki Blacck'de Efe Önbilgin ile Murat Cevahir yumruk yumruğa kavga etmişti. Olay polise intikal etmiş ve Efe Önbilgin 20 gün 'iş göremez' raporu almıştı. Bu kavgaya ben de şahit olmuştum. Duyduğuma göre, Efe Önbilgin alkolün etkisinde, Murat Cevahir'in yanındaki kız arkadaşına erotik iltifatlarda bulunmuş! Blacck'deki bu kavgayı bilenler o gece Şamdan'da diken üstünde oturdu. Duyduklarımın yalancısıyım: Murat Cevahir bir ara elinde viski bardağıyla Efe Önbilgin'in masasına hamle yapmış. Başta şef Erdinç Kutar olmak üzere araya girenler engellemiş. Bir müddet sonra da Murat Cevahir, Efe Önbilgin'in kavga çıkaran iltifatlarına 'mazhar olan' sevgilisiyle Şamdan'ı terk etmiş. Murat Cevahir gitmeseydi o gece Şamdan'da, Blacck'deki gibi bardaklar, buz kovaları havada uçardı. Herkese geçmiş olsun. Oylum Talu'da '2.Hakan Devri' 'Habertürk-Weekend'in sunucuları yabancım değil: Hakan Çelik, POSTA'dan iş arkadaşım, Oylum Talu İzmir'den hemşehrim. Oylum Talu reklam şirketi WMC'nin patronu yakın dostum Hakan Yangın ile bu gece İstanbul'da sözleniyor. Eski bir komando subayı olan Hakan Yangın, sevgili arkadaşım oyuncu İpek Tuzcuoğlu ile 2 yıl birlikte olmuştu. Evlenecekler derken ayrıldılar! Her işte bir hayır vardır. İpek, YATAŞ'ın patronu Nuri Öztaşkın'la mutlu. Hakan da Oylum ile evlilik yolunda. Hakan Yangın, Oylum Talu'ya yılbaşı gecesi Ferhat Göçer'in sahne aldığı Kuruçeşme'deki Jass Lounge'da evlenme teklif etmiş. Hem de Hakan bu teklifini sahneye çıkarak mikrofondan herkesin gözü önünde yapmış. Bu akşam kısmetse isteme ve söz bir arada olacak. Yaza da düğün. Oylum'un hayatında '2'nci Hakan Devri' başladı: Ekran arkadaşı Hakan Çelik, hayat arkadaşı Hakan Yangın. Emral Avşar'dan Havran'a hastane Hülya Avşar'ın annesi Emral Avşar iyi dostumdur. Evlerimiz de yakın, fırsat buldukça uğruyorum. Geçenlerde yine Emral'deydim. Baktım, masanın üstünde iki tane kocaman mimari çizim duruyor. Emral doğduğu yer olan Balıkesir'in Havran ilçesinde çiftlik evi yaptırıyor. Evin 100 metre ötesinde de bir diyaliz hastanesi kuruyor. O yörede hiç diyaliz hastanesi yokmuş. Bu yüzden canlar heba oluyormuş. 40 odalı, her türlü lüksün olacağı hastanenin yapılacağı arsa belediyenin. İnşaat, iç dekorasyon ve tıbbi donanımın tümünü Emral yaptıracak ve hastaneyi 'anahtar teslim' devlete bağışlayacakmış. Yaşaması için de Emral'in eli hep hastanenin üstünde olacak. Emral'in kasası Hülya Avşar'dır. Dolayısıyla maddi yük Hülya'nın sırtında. Hastaneye 40 tane diyaliz makinesi alınacak. Büyük para! Dolayısıyla başta Hülya'nın sevgilisi Sadettin Saran ve yakın dostu Güler Sabancı olmak üzere maddi destek verecekler hazırmış. Emral büyük bir işe kalkmış. Helal olsun. Emral Avşar Diyaliz Hastanesi 2008'de açılacak. Yazdıklarımın diyalize ihtiyaç duyan bölgedeki böbrek hastaları için müjde olduğunu düşünüyorum. Teşekkürler Emral ve Hülya. Taylandlı aşçılardan çok lezzetli yemekler Üçüncü kitabımı çıkarmaya hazırlanıyorum. Ama bir yandan gazete, öte yandan televizyon, diğer yandan sosyal yaşam... Oturup kitap yazmaya zaman kalmıyor! Kitap ilerlesin diye menajerim Sayım Çınar'ın yoğun baskısı altındayım! Bu nedenle de Sayım ile daha sık buluşur olduk. Sayım beni entellerin Beyoğlu Tünel'deki uğraklarından Lokal'e götürdü. Aslında burası yeni bir yer değil. Açılalı 4.5 yıl olmuş. İlk sahibi de Sılan Ailesi'nin damadı Mimar Emir Uras'mış. Lokal'in dekorasyonunu da Emir Bey yapmış. Çok sadece ve bir o kadar da hoş ve şirin. Farklı, taklit değil. (Beyoğlu Mısır Apartmanı'nın çatı katındaki 360'ın dekorasyonu da Emir Uras'dır. Oraya da bayılırım). Sonra Emir Uras, Lokal'i Osman Yitgin'e devretmiş. Yeni patron Osman Bey de Lokal'i aslanlar gibi götürüyor. Minicik ve çok şirin bir ara sokakta olan Lokal'de fusion mutfağı hakim. Yani Uzakdoğu tadları Avrupalılar'ın lezzet anlayışlarına uydurulmuş. İşte bir kaç örnek: Hint mutfağından 'Tavuk Tikka'(kişniş taneleri, yoğurt, tandoori soslu tavuk), Thai mutfağından 'Pat Thai' (karidesli, sebzeli ve etli Tayland pirinç eriştesi), 'Coconat Curry' (hindistan cevizi sütü, fesleğen, zencefil ve susam yağlı tavuk), Vietnam mutfağından 'Beef Pho'(etli Vietnam çorbası), Japon mutfağından 'Somon Teriyaki' (Japon soslu somon). Görüldüğü üzere çok ilginç yemekler. Ama hepsi harika. Aşçıların tümü Taylandlı. Çok güleryüzlü ve candanlar. Müşteriyi mutlu etmek, servisi geciktirmemek için arı gibi çalışıyorlar. Kullandıkları malzeme de Uzakdoğu'dan geliyormuş. Bunları nereden bildiğimi merak ettiniz tabii? Mutfağa inmedim! Lokal'de açık mutfak var. Mükemmel havalandırma sayesinde üstünüz başınız hiç kokmadan yemeklerin gözünüzün önünde hazırlanışını görmek ilginç. Ben aşçıları bir şov seyreder gibi izledim. Sadece bu şovu izlemek için Lokal'e yine gidebilirim. Yemeklerin lezzeti, farklılığı da işin cabası. Hafta arası olmasına rağmen Lokal çok kalabalıktı. Bunu fazlasıyla hak ediyor. Ama entellerden çok İstanbul'da yaşayan yabancılar vardı içeride. Diğer deyişle müşteri çok doğru düzgündü. Fiyatlar da porsiyonların büyüklüğüne göre çok iyi. Kalite-fiyat denklemi doğru. Lokal'in telefonu (0212) 245 57 43 ve 44. Vira Vira terasa çıktı İstanbul- Arnavutköy'deki Vira Vira'ya 10 yıldır gidiyorum. Komi olarak tanıdıklarım şimdi şef oldu. Trafik kazası geçirip ölümden dönen şef Nihat Öztürk'e hem geçmiş olsun demek, hem de Almanya'da yaşayan ve bir konferans için İstanbul'a gelen Türkiye Araştırmalar Merkezi Direktörü Prof. Dr. Faruk Şen ile eşi Dr. İnci Şen'e balık ikram etmek için geçenlerde Vira Vira'ya uğradım. 2 yıl öncesine kadar Vira Vira 50-60 kişilik bir yerdi. Geçen yaz bahçeyi kurallara uygun olarak camla kapatıp içeriye dahil ettiler. Şimdi 100 kişilik oldu. O gün ortaklardan Ayşe Genç, "Üst katı da aldık. Artık yazın terasımız da olacak. Manzara müthiş" dedi. Çıktık baktık. Mükemmel. Üst kata bir de 20 kişilik VIP oda yapmışlar. Şimdilerde balıkçılarda VİP oda salgını hakim! Eftelya, Park Fora, Fishmekan'ın da VIP odaları var! Yemekler yine kusursuzdu. Fırında ahtapot, balık lokma, pazı yaprağında levrek sarma ve mönüye yeni ilave edilen kağıtta ısırgan otlu levrek 'fevkaladenin fevkindeydi'. Vira Vira'yı çok tavsiye ediyorum. Ortaklardan Ayşe Genç, Selim Demirbaş ve Yılmaz Demircan'a benim selamımı söyleyin ve geçin baş köşeye oturun. Hem güzel yemek yersiniz hem de cebiniz asla yanmaz. İşte Vira Vira'nın telefonu: (0212) 257 18 05. sdudek@posta.com.tr