Yaygın bir inanışa göre, tuzun yemek başında eklenmesi etin yüzeyindeki proteinleri sıkılaştırarak suyunu kaybetmesine ve sertleşmesine neden olabilir. Bu durum, özellikle ızgara veya tavada kısa sürede pişirilen biftek gibi etler için geçerli. Genel bir kural olarak, kırmızı eti pişirmeden hemen önce veya pişirme sürecinin ortasında tuzlamak, hem lezzeti eşit şekilde dağıtmak hem de etin dokusunu korumak için ideal olur.
İlginizi Çekebilecek Haberler
- Kırılan tabağa, vazoya üzülmeyin! Evi müzeye çeviren fikir: Birkaç saniye yetiyor
- MasterChef’te düello kabak çiçeğiyle alev aldı! Tadı olay oldu, tarifi burada
- 1 damlası yeter, çiçek patlaması başlıyor! Kaktüse sihirli dokunuş, toprağına atın
- Çilekte pazarcı hilesi! Peçete foyayı böyle ortaya çıkarıyor, renk vermezse kaçın
- Boyun kırışıkları için daha iyisi yok! Estetiksiz iğnesiz çözüm: Masajla uygulayın
- Deodorantı böyle sıkan 72 saat kokmuyor! En ideal zamanı buymuş, gün boyu rahatlık
- Alabalık yağından gelen mucize! Saçları ipek gibi yapacak, halat gibi oluyor
- Biberlerin üzerine dökün! Çuval çuval toplayacaksınız, sulamak yetmez
- Gözden kaçıyor ama çok işe yarıyor! Ayakkabıdaki halka süs değil, ömrü uzuyor
- Karpuz-peynir ikilisine daha iyi eşlikçi yok! Mideyi şişirmeden doyuruyor, ferahlatıyor