Tuz Çiçeği

Tuz Çiçeği
Siz hala annenizin tuzunu mu kullanıyorsunuz? O tuzun modası geçti. Şimdi hem ağız tadınız, hem de sağlığınız için "Tuz Çiçeği" kullanacaksınız.
Tuz Çiçeği, yeni tuzun ismi. Henüz Amerika’da satılıyor, kullanılıyor. Merak buyurmayınız, yakında Türkiye’ye de gelir. Biraz pahalı ama, olacak o kadar. New York’taki marketlerde yarım kiloluk anneden kalma tuzun fiyatı 1 dolar iken, Tuz Çiçeği’nin yarım kiloluk paketi 56 dolara satılıyor. Hem de kapışılıyor.
Tuz Çiçeği ABD’ye Fransa’dan ithal ediliyor. Bu nedenle ismi de Fransız: Fleur de sel. Fransızcayı beceremeyen Amerikalılar buna, "flower of salt" diyor. Ünlü ahçıbaşılarına göre, Tuz Çiçeği, "creme de la creme of sea salts." Türkçe anlatımı ile deniz tuzunun kreması.
Fransa’da denizden çıkartılan tuz, içine hiçbir kimyevi madde katılmadan, pul haline getirilip paketleniyormuş. Oluyormuş, Tuz Çiçeği. Her ne kadar Tuz Çiçeği’nin tadı annemizin tuzunun tadından pek farklı değilse de, midesine meraklı olan insanlar bunun değerini anlıyormuş.
New York’ta şimdi bir de lokanta açılmış: "Fleur de Sel" ismini taşıyan şef Cyril Renaud’un sahibi olduğu bu lokantada masalarda müşterilere Noirmoutier Adası’nın kıyılarından getirilen Tuz Çiçeği ikram ediliyormuş. Şefe göre bu tuz yemekleri daha hafif ve daha canlı hale getiriyormuş.
Sayın okuyucularım "paranın gözü kör olsun..." Para arttıkça tırmanış başlıyor. Tabii tuz, deniz tuzu, kristal tuz derken geldik Tuz Çiçeği’ne...
Şaraplar markalandı, yıllandı. Sirkeler elma sirkesi, üzüm sirkesi, İtalyan Balzamik sirke oldu...
Mantarın İtalyanı çıktı. Makarnanın buğdayı çeşitlendi. Derken sıra geldi zeytinyağına... Sızma, ilk ağız, yeşil ürün... Dağ zeytini, kıyı zeytini diyerek fiyatlar çeşitlendi.
Başkalarına bakmaya gerek yok. Bizde de önce köy tavuğu, çiftlik tavuğu, köy yumurtası, çiftlik yumurtası ayrımı başlamıştı. Derken domatesler hormonlu hormonsuz diye ayrıldı.
Şu günlerde Avrupa’da insanlar deli dana hastalığı korkusu ile sığır eti yemiyorlar ya... Lokantalarda mönüde "Etlerimiz Arjantin etidir" ibaresi var ise aynı et yemeğine üç misli fiyat ödüyorsunuz. Çünkü Arjantin sığırlarında henüz deli dana hastalığı görülmemiş.



PAZAR