11 Mayıs 2003 Pazar
 
 
 BİZE ULAŞIN | ARŞiV | KÜNYE | HABER İNDEKSİ |  SIK KULLANILANLARA EKLE |  AÇILIŞ SAYFASI YAP  
  ·  SON DAKİKA       
  ·  ANA SAYFA    
  ·  GÜNCEL         
  ·  SİYASET         
  ·  EKONOMİ         
  ·  YAZARLAR         
  ·  SPOR         
  ·  DÜNYA         
  ·  YAŞAM         
  ·  MAGAZİN         
  ·  SAĞLIK         
  ·  KADIN & MODA         
  ·  ASTROLOJİ         
  ·  OTOMOBİL         
  ·  ÇİZERLER         
  ·  BİLİM & TEKNİK         
  ·  TV'DE BUGÜN         
  ·  İŞ YAŞAMI         
  ·  OMBUDSMAN         
  ·  HAVA DURUMU         
  ·  CUMARTESİ         
  ·  PAZAR         
  ·  KÜLTÜR & SANAT   
  ·  SERİ İLAN         



Tak koluna sepeti

     Anneler Günü için kitap seçimini bu yıl Ayşe yaptı:
     'Tak Koluna Sepeti.'
     Bodrum pazarından tatlar, renkler, portreler.
     Tijen İnaltong, Boston ve Ankara'da yaşadıktan sonra Bodrum'u keşfetmiş bir kent yorgunu, arkadaşlarının köpek ve kedilerine bakmak üzere bir mevsimliğine uzandığı Akdeniz'de pazar yerlerini dolaşıp 'ota çıkınca' ortaya 'Picasso'nun Mutfağı'nı aratmayacak bir kitap çıkıyor.
     Sabah sekizde uyanınca 'geç kalıyorum' diye yataktan fırlayan bir insanın işi değil de, pazarda karşılaşacağı renk cümbüşünü düşünmesi tarifsiz bir mutluluk olmalı.
     Tijen Hanım, Bodrum güncesinde salt pazaryeri turlarına yer vermiyor, zeytinlikler altında salep orkideleri, dağ laleleri, gelincikler arasında yaptığı gezintileri anlatıyor. Onun yoldaşları Naime teyzeler, Elif analar, Maynur'lar.
     Kitap kapağını da Bodrumlu Hürü süslüyor.
     Keçikörmeni, kazayağı, kuzukulağı, tilkişenler, acıotlar.
     Ve otlu yemekler...
     Patatesli tilkişen, terbiyeli kenker, yumurtalı tilkişen kavurması, papatya tentürü, sebzeli zerdeçallı soya yemeği, kabakçiçeği dolması, nohutlu hindiba kavurma, pirinçli börülce filizi.
     Ot seansları ve yemek tarifi aralarına serpiştirilmiş gezinti notları soğuk bir kışın ardından Datça düşleri görüp, Gökova'da Azmakbaşı'nın serin sularını düşleyenler için tam bir bahar terapisi:
     'Hafiften bir öğle yemeği hali. Kuşlardan önce minik su kaplumbağalarını görüyoruz. Sanki aile. Sonra flamingolar. Kafaları suda, yiyecek ararken bir yandan da boyunlarını dansöz kıvraklığıyla bir ileri bir geri hareket ettiriyorlar.'
     
Çiya Sofrası
     Datça'yı, Bodrum'u, Finike'yi düşleyip de gidemeyen dostlarımıza Tijen İnaltong'un 'Tak Koluna Kitabı'nı öneriyoruz.
     İstanbul'da kalanlar depresyona girmesin!
     Çiya Sofrası, unutulmuş yemeklerin, kaybolmuş tatların, eski kültürlerin günümüze taşınmış örneklerini sunuyor, Kadıköy Balıkçılar Çarşısı'nda. Musa ve Zeynep Dağdeviren'in işlettiği 'Çiya Sofrası'nda, 'otlu yemekler resitali' var. Mutfak, Gaziantep ve Doğu Akdeniz, Hatay ağırlıklı. Musa Bey de Tijen Hanım gibi 'pazar gezgini', İstanbul'da yeşilin ölmediğini kanıtlarcasına ot topluyor.
     Taze sarmısaktan yapılan şiveydiz, mumbar dolması, frik pilavı, teşbura, Arap mutfağından fellafel ve muhammara, mualle, keşkek, zahter salatası, jağ kavurma. Antakya usulü kabak, ham ceviz de domates tatlısı. Şıralar.
     Kadıköy Çarşısı'nda mütevazı bir ortamda farklı tatlar için Çiya Sofrası şaşırtıcı bir keşif.
     Organik tarıma, etten çok balığa ve zeytinyağlı besinlere dönüş konusunda Akdeniz kuşağı ülkesi olarak Türkiye çok şanslı.
     Tijen İnaltong, Küba'da 20 bin kişinin Havana ve çevresinde organik kentsel tarımla uğraşarak kendi sebze ve meyve ihtiyacını karşıladığını yazıyor.
     İstanbul'da pazar yerlerinin zenginliğini Çiya'da görüyorsunuz.
     Bugün Anneler Günü, 'takın kolunuza sepeti', baharı yaşayın.
     
     dsazak@milliyet.com.tr
     





Melih AŞIK
Türbansızlar...

Fikret BİLA
Pişmanlık...

Güneri CIVAOĞLU
Manolya günü

Can DÜNDAR
Maçonun dönüşü

Abbas GÜÇLÜ
Kolejde çocuk okutanın vay haline

Mehmet Y. YILMAZ
Düş sokağı sakinleri...

Hasan PULUR
Fenerbahçeli olmanın tam zamanı!!!

Derya SAZAK
Tak koluna sepeti

Meral TAMER
Ayla Erduran'ın annesi ve benim annem

Ece TEMELKURAN
Annecim! Annecim!

Tamer HEPER
Alan ortaksa masraf paylaşılır

Osman ULAGAY
Dolar düştü diye kaygılanmak gerekir mi?

Güngör URAS
Memduh Hoca 1965'te uyarmıştı

Serpil YILMAZ
İstikbal orta sınıfı ele geçirdi