Cumartesi Balık ustasından karidesli tarif

Balık ustasından karidesli tarif

17.10.2015 - 02:30 | Son Güncellenme: 17.10.2015 - 02:30

BİR TABAK BİR BARDAK - Eyüp Kemal Sevinç - Cevat Yıldırım

Kuruçeşme Balık restoranın sahibi ve şefi Musa Şit, hazırladığı bir yemeği televizyon programım “Şeflerin Mutfağı”nda anlattı. Sizde evinizde kolayca yapabilirsiniz

Avokadolu karides

Haberin Devamı

MALZEMELER (4 kişilik)

-4 jumbo karides
-1 avokado
-2 limon
-7-8 dal fesleğen
-1 yemek kaşığı tereyağı
-3 yemek kaşığı zeytinyağı
-1 tatlı kaşığı sebze çeşnisi
-1 tatlı kaşığı sirke
-Pul biber, tuz

Hazırlanışı

- Karidesleri bir bütün limon, sirke ve az miktar tuz ilave edilmiş suda 5 dakika haşlayın.

- Avokado sos için avokadoyu ikiye bölün. Çekirdeğini çıkartın ve kaşıkla içini bir kaba boşaltın. Üzerine ince kıyılmış fesleğenleri ilave edin. Yarım limonun suyunu ve zeytinyağını ilave edip bir çatalla ezin.

- Haşlanmış karidesleri ayıklayın. Bir tavaya tereyağını koyun ve üzerine haşlanmış karidesleri ekleyin. Sebze çeşnisi, bir miktar sirke ve pul biber ilave ederek lezzetlendirin.

- Servis tabağına avokado sosu yayın. Üzerine karidesleri yerleştirin. Tavada kalan yağı üzerine gezdirip servis edin.

BİR BARDAK

Tomatini
Uzun gecelerin sabahında ilaç gibi gelen, uyarıcı bir kokteyl

MALZEMELER

-6 cl Elyx votka
-1.5 cl beyaz balsamik sirke
-1.5 cl limon suyu
-1 cl şeker şurubu
-6 kiraz domates

Hazırlanışı

Kiraz domatesler şeykırda ezilir, üzerine diğer malzemeler ve buz konulur, çalkalanıp ince süzgeçle martini bardağına süzülür.

Yanında ne yemeli?

Benim tercihim karides roll.