Boğazın en romantik oteli

axpaz021.jpg Beylerbeyinde tarihi caminin hemen yanında, sahil kenarında, yeniden dekore edilmiş eski bir Osmanlı yalısı var. Burası sekiz yıldır otel olarak hizmet veriyor. 1890 yılında mimar A. Vallaury tarafından yapılan yalı, Debreli İsmail Hakkı Paşa tarafından satın alınmış. 1983 yılında bu yalı yanıyor ve 1993te aslında inşaat işiyle uğraşan Ferit Meriçten ve Mahmut Uslunun sahibi olduğu Yalı Turizm tarafından satın alınıyor. Restorasyon üç yıl sürüyor çünkü her şey orijinalinin birebir aynısı olarak yapılıyor. 1996 yılından beri hizmet veren, ağırladığı ünlü isimlerle de tanınan 14 odalı otel, gözlerden uzak, sessiz ve romantik bir tatili tercih edenlerin adresi. Geçtiğimiz günlerde de Başbakan Recep Tayyip Erdoğanın kızı Esra Albayrak, abisi Bilal Erdoğan gibi, balayı için Bosphorus Palaceı tercih etti. Otelin ortaklarından Mahmut Uslunun kızı, otelin müdürü İrem Uslu özellikle Sevgililer Gününde odaların bir ay önceden dolduğunu söylüyor. Küçük, özel ve müşteriye yönelik hizmet demek. Gelen misafirin oda ve restorana yönelik isteklerini en iyi şekilde bilmek ve bunu hizmete yansıtabilmek sizi butik otel yapar. Bu tabii ki mutlaka küçük bir otel olmalı. Misafirin sabahları okuduğu gazeteler farklı olabilir. Kahvaltı seçimi farklı olabilir. Butik otel olarak herkesin kendine özel taleplerini karşılamaya çalışıyoruz. Burası ev gibi zaten. Butik otel nasıl oluyor? Ben Amerikada 4-5 yıl Four Seasonsda çalıştım. 11 Eylül olayından sonra işe alımlar durdurulunca buraya geldim ve iki yıldır da burada çalışıyorum. Siz ne kadar zamandır burada çalışıyorsunuz? İstanbulun en iyi butik oteli lafı çok iddialı. Biz en iyi olmak için elimizden geleni yapıyoruz. Ama Boğaz kıyısındaki tek butik otel derseniz ona katılırım. Şu an İstanbulda bu kritere uyan tek yeriz. Ama bildiğim kadarıyla iki yalı oteli daha açılacak, bunların butik otel olup olmayacağını bilmiyorum. Burası için İstanbulun en iyi butik oteli deniliyor. Katılıyor musunuz? "Osmanlı usulü levrek buğulama büyük talep görüyor" Aşçımız Hasan Hüseyin Çelik. Her yıl iki defa mönü yenileniyor. Restoranda ayrıca gruplara yönelik hazırladığımız paket mönüler de var. Daha önceden yalnız İtalyan mutfağıydı, şimdi uluslararası mutfakları da mönüye ekledik. Burada ayrıca kendimize ait bir fırınımız var. Makarnaları, ekmekleri, pastaları, kurabiyeleri kendimiz yapıyoruz. Hamur işleri dışında balık ve et yemekleri de var. Restoran ve mönü hakkında bilgi verir misiniz? En çok Osmanlı usulü levrek buğulama ve baharatlı, kırmızı şarapla pişirilmiş dilbalığı tercih ediliyor. İtalyan mutfağından en çok beğenilen ise yeşil makarna. Aslında herkesin bir favori yemeği var. İçki olarak daha çok şarap tüketimi oluyor. İtalyan, Fransız ve yerli şaraplarımız var. En çok beğenilen yemekler hangileri? Sadece özel günlerde canlı müzik oluyor. Caz, Latin ağırlıklı ya da tamamen enstrümantal müzikler çalıyoruz. Daha çok insanların rahatça sohbet edecekleri şekilde ayarlıyoruz müziği. Restoranınızda müzik var mı? Nasıl müzikler çalıyor? Normalde standart oda fiyatı, kahvaltı dahil 125 dolar. En pahalı odamız ise 520 dolar. Bunun dışında artan düğünler yüzünden talepleri karşılayabilmek için iki paket hazırladık. Mesela bunlardan biri deniz manzaralı oda, şampanya, kalp pasta, kahvaltı ve kırmızı gülleri kapsıyor. Geceliği 175 dolar. n Tel: (0216) 422 00 03 Özel fiyat uygulamaları var mı? "Sevgililer Günü için odalar bir ay önceden tutuluyor" Hem işadamları hem de sanatçılar geliyor. Daha çok göz önünde olmak istemeyen ve İstanbulu yaşamak isteyen insanların tercihi. Özel ve güzel vakit geçirmek için geliyorlar. 2003 yılında Vogue dergisinde dünyanın en romantik otellerinden biri seçildik. Öyle ki Sevgililer Gününde tüm odalar bir ay önceden doluyor. Bu oteli kimler tercih ediyor burayı? Tarkan, Adnan Kaşıkçı, Asil Nadir, Bryan Adams burada kalanlardan. Geçen sene Tayyip Erdoğanın oğlu, bu sene de kızı balayılarını burada geçirdi. Aslında biz isim açıklamak istemiyoruz ama gazeteciler bulup çıkartınca biz istemesek de öğreniyor insanlar. Ünlü müşterilerinizden birkaç örnek verebilir misiniz? I. Mahmutun fermanları da var Otelde toplam 14 oda var. İrem Uslu "Otelin dekorasyonunda genel konsept neo-Osmanlı ve biz bu tarzın en iyi örneklerinden biriyiz" diyor. Banyo aksesuvarları İtalyadan özel ithal edilmiş. Lobideki hemen hemen tüm mobilyalar antika ve müzayedelerden alınma. I. Mahmut döneminden kalan fermanlar Usluya göre oteldeki en pahalı parçalar. İtalyan ve uluslararası tatların sunulduğu lokanta saat 24.00e kadar açık. Düğün, davet, nişan organizasyonlarında da hizmet veriyor. Sabahları gruplara yönelik brunchlar da düzenlenebiliyor. Organizasyonlar için paket fiyatlar ve mönüler var. Lobideki antikalar arasında