Fas'ın iftar sonrasında içilen vazgeçilmez lezzeti: Etey çayı
Etey çayı sindirim sistemini rahatlatması ve hazmı kolaylaştırması nedeniyle ramazan ayında sahur sofralarında ve iftar sonrasında sıkça tüketiliyor. Kazablanka'da bir şirkette kalite kontrol müdürü olarak çalışan Zehra Cemil, “Etey demlemek Faslı gelin adayları için bir tür sınav kabul edilir. Erkek tarafından kadınlar, gelinlerini tanımak için yaptıkları ilk ziyarette muhakkak çay isterler. Eğer gelinin yaptığı çay iyi demlenmiş ve bol köpüklü olursa bu onun hamarat olduğunun göstergesi sayılır" dedi.
1
Fas’ın yeşil çay, nane, su ve şekerle hazırlanan geleneksel çayı “etey”, halkın günlük yaşantısında en çok tüketilen içecek kabul ediliyor. Faslılar "Eş-Şay el-Mağribi" olarak da bilinen eteyi, günün her anında "sohbetleri tatlandıran sihirli içecek" olarak görüyor. Etey içmenin sosyal hayatın bir parçası haline geldiği Mağrip ülkesinde halk, sevilen meşrubatı sabah kahvaltısında, gün içinde buldukları boş vakitlerde ve akşam yemeği sonrasında sıkça tüketiyor.
2
Etey ramazan aylarının olmazsa olmazı
Fas’ın Kazablanka kentindeki bir kafede çalışan Muhammed Zerkavi, etey çayının, sindirim sistemini rahatlatması ve hazmı kolaylaştırması nedeniyle ramazan ayında sahur sofralarında ve iftar sonrasında sıkça tüketildiğini söyledi. Zerkavi, “Asitli meşrubatlar yerine etey içmeyi tercih ediyorum, sadece ben değil birçok Faslı da böyle yapıyor. Kendi kültürümüzden bir tat, o yüzden eteyi milli içeceğimiz olarak görüyorum.” dedi.
3
Etey demlemek Faslı gelinler için bir tür sınav
Kazablanka’da bir şirkette kalite kontrol müdürü olarak çalışan Zehra Cemil ise “Etey demlemek için her Faslı ailenin evinde özel çay demlikleri bulunur. Herkesin bir araya geldiği aile sohbetlerinde etey mutlaka içilir.” ifadelerini kullandı. Fas'ta eteyin toplumsal işlevi olduğunu da anlatan Cemil, “Etey demlemek Faslı gelin adayları için bir tür sınav kabul edilir. Erkek tarafından kadınlar, gelinlerini tanımak için yaptıkları ilk ziyarette muhakkak çay isterler. Eğer gelinin yaptığı çay iyi demlenmiş ve bol köpüklü olursa bu onun hamarat olduğunun göstergesi sayılır.” dedi.
4
Eteyin, Mağrip ülkelerinde yaşayan Araplar ve Sahra halkının birleştiği ortak nokta olduğunu kaydeden Faslı işletmeci Ahmed, Sahra’da yapılan çayın biraz daha farklı usulde olduğunu belirterek, “Oranın kültüründe etey daha uzun süre demlendirildiği için daha yoğun bir tada sahip oluyor.” diye konuştu. Ahmed, Sahra usulüyle yapılan çay için, “doldurulurken bardağın yarsından fazlasının köpükle kaplı olması olmazsa olmaz bir kural” ifadelerini kullandı.
5
![](https://www.pinterest.com/pin/create/button/?url=/yemek/galeri/fasin-iftar-sonrasinda-icilen-vazgecilmez-lezzeti-etey-cayi-6486566&media=https://image.milimaj.com/i/milliyet/75/34x34/607ec68455428239c0d96ef6.jpg&description=Etey çayı sindirim sistemini rahatlatması ve hazmı kolaylaştırması nedeniyle ramazan ayında sahur sofralarında ve iftar sonrasında sıkça tüketiliyor. Kazablanka'da bir şirkette kalite kontrol müdürü olarak çalışan Zehra Cemil, “Etey demlemek Faslı gelin adayları için bir tür sınav kabul edilir. Erkek tarafından kadınlar, gelinlerini tanımak için yaptıkları ilk ziyarette muhakkak çay isterler. Eğer gelinin yaptığı çay iyi demlenmiş ve bol köpüklü olursa bu onun hamarat olduğunun göstergesi sayılır" dedi. ){kind=link}