Sağlıklı ve lezzetli vegan tarifler
Vegan beslenme her geçen gün daha fazla tercih ediliyor. Ancak vegan tarzı beslenmenin bir uzman eşliğinde ve gözetim altında uygulanmasının önemli olduğunu vurgulayan Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, “Film ve belgesellerin farkındalık yaratmasıyla vegan beslenme tarzı her geçen gün artıyor. Ancak bu popüler beslenme tarzına geçmeden önce mutlaka bir uzmana danışılmalı, vitamin, mineral ve kan değerleri analiz edilmeli” açıklamasını yaparak vegan ve lezzetli tarifler paylaştı. İşte detaylar...
1
Bol lif ve düşük kolesterol diyeti olan vegan beslenmede hayvansal hiçbir ürün tüketilmiyor. Et, tavuk ve balık gibi hayvansal gıdaların yanında süt ve süt ürünleri de tüketilmediği için düşük protein ve kalsiyum değerleri metabolik açıdan besin eksiliği yaratabiliyor.
2
Arkasındaki felsefeyle birçok insanın kulağına hoş gelen vegan beslenme, metabolik anlamda profesyonel bir gözetim altında uygulandığında herhangi bir probleme neden olmuyor.
3
Burada önemli nokta ise film ve belgesellerde standart bir metabolizma ele alınır ve tek bir odak noktasından konunun farklı noktaları incelenir. Ancak tek tip beslenme tek başına uygulanması riskli olabilecek bir beslenme tarzıdır. O yüzden kişilerin mutlaka kan tahlillerini yaptırmaları ve diyetisyen kontrolünde vegan beslenmeye geçmeleri daha doğru olacaktır.
4
Vegan beslenmede B12 eksikliğine dikkat
Vegan beslenmedeki en önemli sorunlardan biri B12 vitamini eksikliğidir. Her ne kadar baklagiller grubu yüksek B12 vitamini içerse de bitkisel proteinin biyoyararlığı düşük olduğu için vitamin eksikliği görülebiliyor.
5
Vegan beslenme kalp, tansiyon, kronik kabızlık ve kolon kanserlerinde olumlu sonuçları olsa da sarkopeni gibi kas rahatsızlığı olanlarda, protein yetersizliği olan veya aşırı zayıf bireylerde vegan beslenme doğru bir beslenme biçimi değildir. Bu yüzden eğer bir kişi vegan olmaya karar verdiyse, vitamin ve mineral değerlerini analiz ettirip, eksiklik varsa takviye alarak beslenme tarzı değişikliğini yapmalıdır. Aksi halde unutkanlık, saç dökülmesi, yorgunluk, dikkat eksikliği ve odaklanmakta güçlük gibi birçok rahatsızlık beraberinde gelebilir.
7
Pratik Vegan Tatlı
Malzemeler:
1, 5 su bardağı badem sütü
3 adet kuru incir (Minik parçalara ayrılmış)
3 adet ceviz içi
Malzemeleri 7-8 dakika kaynatıp blenderdan geçirin.
4 saat buzdolabında beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
8
