Tatlı patatesi saklarken ve pişirirken yapılan hatalar

Tıpkı normal patatesler gibi tatlı patatesler de yumru köklülerdir ve lifleri köklü olduğu için yeraltında yetişir, üzeri kir ve toprakla kaplanır. Çiftçiler patatesleri dağıtıma çıkarmadan önce ne kadar temizlese de çoğunun üzerinde hala görünmeyen kalıntılar vardır. Bu yüzden tatlı patatesleri pişirmeden önce mutlaka sebze fırçası yardımıyla ılık suyun altında ovalayın.Kaçırılmayacak indirim fırsatlarından yararlanmak için tıklayın Tatlı patatesler son derece dayanıklı sebzelerdir ve çürümeleri uzun zaman alır. Ancak burada doğru koşullar altında saklamak önemlidir. Tatlı patatesleri saklayacağınız ortam kuru ve biraz serin olmalıdır. Çok serin yerlerde çürümeleri kolayca hızlanır, bu bakımdan tatlı patatesleri buzdolabında sakın saklamayın. Bodrum katı veya kiler gibi yerler tatlı patatesin en sevdiği alanlardır. Geleneksel sarı patatesler altın cilt yapısına sahiptir. Hem tatlı patates hem de sarı patates hemen hemen aynı lezzeti verir ancak çok farklı yapısal özelliklere sahip olabilirler. Her iki patatesin de farklı pişirme yöntemleri vardır. Sarı patatesler tatlı patateslere göre daha gevrektir ve daha hızlı pişerler. Bu noktada tatlı patatesi kızartırken ayrı kızartmanız hem daha iyi olacaktır hem de gevrekleşmeleri kolaylaşacaktır. Tatlı patatesleri kavururken kullandığınız yağ miktarına dikkat etmeniz gerekiyor. Zeytinyağı patateslere zengin bir tat bırakırken diğer yandan çok fazla eklenmesi patateslerinizi hantal bir kıvama getirebilir ve gevrekleşmelerini engelleyebilir. Kavrulmuş tatlı patates yapmak istiyorsanız nötr yağlardan ya da en sevdiğiniz yağlardan faydalanabilirsiniz. Örneğin biraz zeytinyağı veya eritilmiş tereyağı patateslerin kıtır kıtır olmasına izin verirken nemli kalmasına da yardımcı olur ve yemeğin zenginliğini artırır. Eğer tatlı patatesi ilk defa pişirecekseniz, 1 çorba kaşığı yağ miktarını geçmeyin. Tatlı patatesleri pişirirken kabuklarını sakın soymayın. Fırça yardımıyla iyice ovaladığınız tatlı patatesin kabukları yemeğinize lezzet katmakla kalmaz ayrıca sağlığınıza birçok yarar sağlar. Kabuklarını bırakmak, tatlı patatesin lif oranını artıracak ve size potasyum, magnezyum gibi bol miktarda değerli vitamin verecektir. Tatlı patateslerdeki vitaminler ve besinler kanserle savaşma konusunda birebirdir ve beyin fonksiyonunu geliştirir. Tüm bu yararlarından faydalanmak için ne olursa olsun tatlı patatesleri çok fazla kaynatmayın. Kaynattığınızda veya buharda pişirdiğinizde, buharlaşan su sebzede bulunan besinleri dışarı atar ve bu da besin değerini önemli ölçüde azaltır. Besin kaybını en aza indirmek için tatlı patatesleri mutlaka kabuğu ile kızartmanız veya pişirme kağıdına sararak pişirmeniz önerilir. Tatlı patates satın alırken dikkat etmeniz gerekenlerden biri de üzerinde lekeler ve çürükler olmaması. Herhangi bir yeri kesik veya oyuksa satın almaktan vazgeçin. Çürükler ve kesikler, et kısımlarındaki bozulma sürecini hızlandıracak ve pişirirken daha da tatsız yapacaktır. Tatlı patatesler çok uzun süre dayanabilen sebze olduklarından bahsetmiştik. Ancak doğru koşullarda saklamadığınız zaman kolayca bozulabilirler. Eğer mutfağınızda 1 ya da 2 hafta boyunca duran bir tatlı patates varsa, mutlaka kontrol etmeyi unutmayın. Pişirmeden önce taze olup olmadığına dikkat edin. Eğer sadece bir bölgesi yumuşamışsa bıçak yardımıyla kesip, kalan kısmını yemeklerinizde kullanabilirsiniz. Dilimlenmiş ve artan tatlı patateslerinizi açıkta bırakırsanız hızlı bozulduğunu göreceksiniz. Bunun yerine hava almayan sağlıklı bir kabın içine koyup buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ne kadar buruş buruş olsa da bu yöntem onlara inanılmaz lezzet katacaktır. Diğer yöntemlerden biride tüm patates parçalarını suyla doldurduğunuz kabın içine koyun ve o şekilde saklayın. Bu yöntem pişirmeden önce patateslerinizin kırılmasını engelleyecek ve nemli kalmasını sağlayacaktır.