Cadılar bayramı ile bizim aklımıza gelen balkabağıdır. Bizde Halloween balkabağı kadar rağbet görmez.

Balkabağı muzdan de zengin bir potasyum kaynağıdır. Potasyum vücudun su dengesini korumak için sodyumla birlite çalışır. Bu yüzden potasyum hipertansiyona karşı koruyucudur.

Potasyum kemik mineral yoğunluğunu arttıcı etki gösterir. Bu potasyum açısından zengin olan kabağın çok tüketilmesinin kemiklerdeki kalsiyumun muhafaza edilmesine yardımcı olmasıyla açıklanabilir.

Sporcularda idman sırasında potasyum azalımına bağlı kas krampları ve kardiyovasküler(kalp ve damar) düzensizlikler olabilir. Burada da balkabağı kaybedilen potasyumu yerine koymada birebirdir.

Akciğer ve kolon kanseri rsikini azaltan çok iyi bir karotenoid kaynağıdır.

Güçlü bir antioksidandır.

İçeriğindeki A vitamini ile göz sağlığı ve görüş koruma açısından yüksek besleyicidir.

Bol lif içerir, 1 kasesinde 2,5 g lif ve dahasını alırsınız.

Potasyumu ile patates püresinin yerine geçebilecek sıradışı bir yiyecektir. Çok daha sağlıklı ve bence çok daha lezzetlidir.

Pekii balkabağı bu kadar mı? Tabiki çekirdeği ile daha da fazlasıdır. Kabak çekirdeği için günümüzde ; içeriğinde kabak çekirdeği özü bulunmayan herhangi bir vitamin takviyesi, özellikle prostat takviyesi yoktur diyebiliriz.

Kabak çekirdeği özellikle erkekler için çok önemli olan saç dökülmesi ve prostat sorununu engeller. Aynı zamanda içerdiği bitkisel sterollerin kolesterolü düşürmesinin yanı sıra sağlık açısından da birçok faydası vardır. Büyüme, üreme, yara iyileşmesi, en üst düzey beyin işlevselliği ve düzgün şeker, insülin ve kolesterol metabolizması için önemli bir besindir.

Mutlu balkabaklı kışlar...

Dyt.Buket YAVUZ

http://instagram.com/buketdiyety/

Hava değişimi ile birlikte hareketin azalması, bu havaların bizi farklı ve yanlış şeyler tüketmeye itmesiyle kabızlık kaçınılmaz son olarak karşımıza çıkıyor. Öncelikle kabızlığı tanımlamak gerekirse;

Bireyin haftada 3 ten az tuvalete çıkıyor olması veya her tuvalete çıkışında zorlanması kabızlık olarak tanımlanır. Bazı insanlar günde 1 kez ancak çıkarken, bazıları günde 3 e kadar çıkabilir. Bu durum kişiden kişiye değişebilir.

Kabızlıktan kurtulmak için dikkat edilmesi gereken beslenme alışkanlıkları,

Kabızlık ile ilgili yapılan bazı yanlışlar ise şöyle,

Beslenme hatalarından döndüğünüz sağlıklı günler dilerim...

Dyt.Buket YAVUZ

http://instagram.com/buketdiyety/

Gebelikte yediğiniz içtiğiniz her şey sizin üzerinizde olduğu kadar bebeğiniz üzerinde de etkilidir. 9 ay 10 gün boyunca ne yediğiniz kadar neleri yemediğiniz de önemlidir.

Öncelikle gebelik denince alıncak kilolar gözde büyür ve bazı gebeler tatlandırıcılı, diyet, light ürünlere yönelme gibi bir hata yaparlar. Hem size hem bebeğinize zarar verebileceğinden tercih edilmemelidir.

Çiğ veya az pişmiş et, sucuk vs düşüklere neden olan bir parazit içerebiliyor. Bu paraziti alan bebeklerde bazı sağlık problemleri ortaya çıkabiliyor.

Çiğ deniz ürünleri de zehirlenmeye sebep olabileceğinden tüketilmemelidir.

Balık seçimi yaparken mevsim balıklarını tercih edin, civa içeren ton balığından kesinlikle uzak durun. Pişmemiş balık, füme balık tüketmeyin...

Iyi pişmemiş yumurta ve mayonezli yiyecekler tüketilmemelidir. Zehirlenmelere neden olabilir.

Pastörize olmayan süt ürünleri tüketmeyin. Pastörize olmayan sütten yapılan yumuşak peynirler düşük veya erken doğuma yol açabiliyor. Bu amaçla peynir ambalajlarında pastörize sütten yapılmıştır ibaresine dikkat edin.

Maden suyu abartıya kaçmadan tüketilebilir, uygundur.

Tam anlamıyla kahve tiryakisiyseniz ve vazgeçemiyorsanız, kafeinsiz kahve tercih edin ve ölçülü için.Yüksek sviye kafein erken doğum ve düşüğe neden olur.

Bitki çayı içerken de özellikle Ada Çayından uzak durun. Ihlamur ve rezene dışında fazla bitki çayı içmeyin.

Sigara ve alkol de asla alınmaması gerekenler arasında, az bir miktar bile söz konusu değil.

Siz bunları yemeyin sonra doğacak o minik bebeği yiyin, benden söylemesi...

Dyt.Buket YAVUZ

http://instagram.com/buketdiyety/

Yaz aylarında zaten gevşeyen yaylara ramazan tuz biber olurken, ardından gelen bayram ve tatiller daha da gevşetti. Yani ramazanla birlikte ipin ucu iyice kaçtı, tatiller de olunca bir toparlanamadık gitti.Fazlasıyla dinlenerek, aktiviteleri de yemek yemeyi seven bir toplum olarak hep yemek etrafında yaparak bir hayli kilolar aldık.Ama tatil gibi kısa süreçlerde hızlı aldığınız kilolar aynı hızla hemen verilebilir.Bu nokta çok önemlidir. Kilo kontrolü dediğimiz olay, 2-4 kg fazla mı gördük tartıda hemen ipin ucunu elimize almalıyız. 2-4 kg'dan ne olacak diyip savsaklarsak, bu süreç en iyi ihtimalle uzadıkça uzar, kötü ihtimalle ise üzerine ekstra kilolar eklenir. O yüzden tatil dönüşü artık ipleri elimize alıyoruz, beklemek yok, hemen!

Öncelikle tatildeki o rahat beslenme alışkanlığını artık geride bırakarak normale çevirmek şart. Özellikle tatilde abartılan öğün kahvaltı olur, iş hayatında özenilmediğinden midir yoksa tatilde rahat uzun uyku sonrası acıkılmasından mıdır ailece yapılan geniş kahvaltılara tatilde çok yer verilir. Tatil sonrası bu kahvaltıları küçültmek, öğle akşam çok sık tercih edilen et grubunu da artık sebzeyle dengelemek gerekir. O çok sevdiğimiz rengarenk bol tükettiğimiz yaz meyvelerinin de porsiyonlarını azaltmak gerekir. Beslenmemiz tatil dönüşü daha çok sebze ve meyve ağırlıklı olsun...Öğle ve akşam tatilde ihmal ettiğimiz sebzeleri bu dönemde tüketelim, az zeytinyağlı bir sebze yemeği yanına yoğurt veya cacık, bol salata ile güzel bir öğün olucaktır.

Sıcak havalarda yanıp da saldırdığımız limonata ve dondurmalara da ara verme vaktidir. O çok hafif gelen serinleten tadlarının ardında barınan enerji değerleri var, özellikle porsiyon miktarı da kaçtıysa kaçınılmaz olarak getirdiği kiloları...Kısa bir süre için onlardan alacağımız enerjileri de önemseyerek kilomuza dönme sürecimizi hızlandırmalıyız.

Tatil kimine göre az hareket bol uyku demek olsa da, bana göre tatil gezmek tozmak bolca hareket etmek demek. Hareketsiz geçen bir tatil daha fazla kilo aldırır, eğer hareketli geçerse daha az kilo ile belki de hiç kilo almadan tatili kapatabilirsiniz. Hareketsiz bir tatilin ardından alınan kiloları vermek için de hareket şart...Tatil dönüşü özellikle bu güzel havalarda akşamüstleri yapacağınız yürüyüşler hızla alınan kiloları hızla vermenize yardımcı olacaktır.

Tatil dönüşü bununla uğraşmak istemiyorsanız daha güzel bir yöntem daha var ama daha zor. O da şöyle tatil öncesi kilonuzu 2-3 kilo aşağıya çekip tatilde rahat takılıp eski kilonuzla tatili bitiriyorsunuz. Bu şekilde tatilde aldığınız kilolar sizi rahatsız etmemiş oluyor, daha rahat bir tatil yapıyorsunuz. Ayrıca formda bir tatil geçirmiş oluyorsunuz.

Sağlıklı formda günler...

Dyt.Buket YAVUZ

http://instagram.com/buketdiyety/

Yaza denk gelen ramazanlarla birlikte artık çok uzun saatler aç kalıyoruz. Açlık bazen susuzluğun da önüne geçiyor, özellikle kapalı ofislerde klimalar altında çalışanlar için... Bu noktada yediklerimiz de çok büyük önem taşıyor.

İftar için büyük hazırlıklar yapılıp, dolu sofralar kurulurken sahur sofralarına aynı özen gösterilmiyor. Halbuki iftar kadar sahur da çok önemlidir.Asıl açlıkla baş etmemizi sağlayan sahurda yediklerimizdir, çünkü o zaman yediklerimiz bizi iftara kadar tok tutabilir ve o şekilde oruç daha az etkileyecektir. Bunları göz önünde bulundurarak sahur, iftar ve gece yapacağımız bir öğünde neleri yemek daha tok tutar, mutlaka olması gerekenler;

Yumurta

Sahurun olmazsa olmazıdır bana göre...Çünkü kendisi eşi benzeri olmayan bir protein kaynağıdır. Haşlanmış olarak tüketilebileceği gibi çılbır olarak da tüketilebilir. Özellikle çılbır olarak tüketmeniz demek yoğurttan da ekstra protein almanız demektir, ekstra protein de ekstra doygunluk demektir, yani doygunluğunuzu ikiye katlamış olursunuz.

Tam Tahıllar

Lifleri sayesinde sindirimin yavaşlamasını sağlayarak uzun süreli tokluk hissi verir. Ortalıkta ekmekle ilgili söylenenlere inat ben yine bir diyetisyen olarak bildiğimi uyguladığımı söyleyeceğim. Ekmek yemekten korkmayın, ölçülü ve kaliteli ekmeği yiyin, ve de ekmeksiz diyet olmaz. Tüketin diyorsam sahurda da iftarda da pide tüketin demiyorum tabiiki, bunu sık sık tam tahıllı veya lif içeriği yüksek ekmekler ile değiştirerek tüketin diyorum.

Muz

Her ne kadar glisemik indeksi yüzünden eleştiri oklarının ilk hedeflerinden olsa da yüksek K(potasyum) kaynağı olması açısından tokluk süresini arttırmaya yardımcı olacaktır. Özellikle süt ve yoğurtla tüketildiğinde daha da fazla tokluk sağlar.

Elma

Kimileri sürekli elmanın avıktırdığını söylese de kabuklarıyla tüketildiğinde zengin lif içeriği sayesinde benim için hala tok tutucu meyveler arasındadır.

Badem

Zayıflama diyetlerinin vazgeçilmezi olmasında iştah kapatıcı, tok tutucu özelliği ön plandadır. Ramazanda da sofralardan eksik edilmemesi gereken bir yağlı tohumdur.

Tarçın

Kan şekerini dengeleyerek iştahı azaltacak ve tokluk sağlayacaktır.

Bulgur-Mercimek

Midede şişme özelliği ile halk arasında çeşitli tabirleri almıştır. Lif içerikleri ve protein kaliteleri sayesinde tokluk sağlayacaklardır.

Hurma

Orucunuzu hurma ile açmaya özen gösterin. Çünkü hurma kan şekerini dengeler. Yediğiniz andan itibaren yüksek lif içeiği sayesinde tokluk hissi verip aşırı yemek yemeyi önler.

Çorba

İftarda su içerikleri ve midede kapladıkları yer nedeniyle kısa sürede az kalori ile doygunluk sağlarlar. Özellikle etli, sütlü, yumurtalı yani protein içeren çorba çeşitleri daha tok tutacaktır.

Sahurdan İftara aç olduğunuz zamanın su gibi akması dileğimle,

İyi Ramazanlar...

Dyt.Buket Yavuz

Ota Poliklinik

Karpuz mevsiminin gelmesiyle, karpuz için bütün kötü sözler söylenecektir. Zayıflamak isteyenler dikkat, çok kalorili, çok şekerli vs vs...

Halbuki dünyanın en sağlıklı besinlerinden biridir. Neden mi ? Öncelikle su içeriği fazladır, likopen açısından zengindir ve A vitamini ile karotenoid seviyesi yüksektir.

Aşırı doyurucu olması sebebiyle zayıflama diyetlerinde muhakkak yeri olmalıdır. Karpuzun %92' si sudur. Besinlerle alınan su ise tatmin edici ve doyurucudur. Su, besin ya da içeceğin içeriğindeyse doygunluk hissi artar ve bu sayede daha az yemek yenir. Besinin içindeki su emilimi yavaşlattığı için besin midede daha uzun süre kalır. Karpuz ise bu suyu büyük hacminde taşır. Karpuz gibi yüksek hacimli besinler çok az bir kalori karşılığında çok yer kapladıkları için kilo vermek isteyenlerin beslenmesinde yer almalıdır.

Karpuz detoksife edici bir meyvedir.

Likopen muhteşem bir karotenoiddir. Çok güçlü bir antioksidandır. Karpuzdaki likopen prostat kanseri riskini düşürür. Diğer kanser türlerine karşı da koruyucudur, en çok prostat, akciğer, mide kanserine yararlıdır. Likopen aynı zamanda cilt yaşlanmasını geciktirir.

Böbreklerinde kum ve taş sıkıntıları olanlar içinde iyi bir besindir.

Kilo verme programlarındaki kötü ünü ise havuç gibi sırf yüksek glisemik indeksinden kaynaklanmaktadır. Evet glisemik indeksi yüksektir ama çok daha önemli bir kavram olan glisemik yük değeri çok düşüktür. Bu durumu aynı zamanda iyi bir lif kaynağı olmasından kaynaklıdır. Bol lifli olması bağırsak hareketlerini de düzenler.

Karpuz-peynir-ekmek doyurucu bir mönü değildir. Ana öğün olarak tüketilmemelidir. Başlı başına ana değil, ara öğün olarak tüketilmesi sağlıklıdır. Tüketilen miktar bir şeyi zararlı hale getirebilir. Toksik olan dozdur. Ara ara bir ay dilimi karpuzun yanına 1 dilim beyaz peynir ve 1 dilim ekmek yediğinizde zarar görmezsiniz. Afiyet olur, tok tutar :)

Dyt.Buket YAVUZ

Ota Poliklinik

Bir şifa kaynağı, bu bilimsel açıdan da ispatlanmıştır. Ayrıca besleyici ögelerle o kadar yüklüdür ki sebze deyip geçmeyi hak etmiyor.

Mantarlar organik maddelerin üzerinde beslenip gelişirler. Toksinleri emerek güvenli bir şekilde yok ederler. Bunu vücudumuzda da yapmalarına da yiyerek neden izin vermeyelim ki...

Faydaları saymaya kalkarsak;

İçeriğindeki kanser düşmanı Selenyum mineralinin sebzeler içinde en iyi kaynağıdır, bu sayede antioksidan etki oluşturur.

Enfeksiyonlara karşı direnç gelişimi, karaciğer korumasının artışı, kardiyovasküler faydalar gibi geniş çaplı koruyucu etkileri vardır. Ayrıca tümör gelişimini engellemeye de yardımcıdır.

Radyasyon ve Kemoterapinin aşırı yorgunluk ve mide bulantısı gibi toksik etkilerine karşı koyar. Kemoterapinin etkinliğini arttırırken, aynı zamanda hayat kalitesini kemoterapi sürecinde yan etkilerini azaltarak arttırmaktadır.

Kolesterol düşürücü etkisi vardır.

Fiziksel ve duygusal strese de iyi gelmektedir.

Yorgunluğu giderir.

Bedensel ve zihinsel gelişimi destekler, öğrenme yeteneğini arttırır.

Kemik gelişimi üzerine çok olumlu etkileri vardır. Büyüme çağındaki çocuklar ve kemik erimesi riski olan kadınların mutlaka tüketmesi gerekir.

Zayıflama üzerine de etkisi vardır tabi. Karnitinin yağ yıkımı özelliğini taklit ederek bazal metabolizma hızını yükseltici rol oynuyor. Yani bir zayıflama ilacının yaptığını genelde iddia ettiği fakat yapamadığı şey.

Ben ise mantarları bana hep şirinleri çağrıştırdığı için ayrıca severim. O zaman hadi bu hafta biraz şirinleyelim :)

Dyt.Buket YAVUZ

Ota Poliklinik