Pancar
Beyne giden kan akışını artıran nitrat, bilişsel gelişim konusunda çok önemli bir madde. Nitrat açısından yüksek içeriğe sahip olan pancar beynin ihtiyaç duyduğu şeylerin daha hızlı alınmasını sağlar. Bitkisel besinler, bunamayı ve bilişsel gerilemeyi azaltıyor.