Vedat Milor
JAPON USULÜ REZERVASYON
Japonya’da bazı lokantalar hiçbir surette yabancıları kabul etmiyor. Yabancılar için bu lokantalarda rezervasyon yapmanın tek yolu kaldığı otelde ‘concierge’ i kullanmaktan geçiyor
Devamını oku
TRABZON VE CEVAPLANMAMIŞ BiR SORU
Karadeniz yöresi balık kızartma konusunda üstat. Kullandıkları mısır unu çok iyi. Balık ne kadar una bulanır, hangi ısıda kızartılır çok iyi biliyorlar. Aynı bu işi çok iyi bilen Fransa’da olduğu gibi, tereyağı kullanılıyor. En azından Bey Pazarı lokantasında.
Devamını oku
TERSİNE EMPERYALİZM VE ÜLKEMİZ SARAPÇILIĞI
Tahminime göre uluslararası çaptaki şaraplarımız tek başına yerli ya da yabancı üzümlerden değil, bu ikisinin karmasından oluşacak. Bu durumda bize “Siz yabancı üzümlerden şarap yetiştirmeyin, yerlilere yönelin” mesajını vermek tersten ayrımcılık gibi geliyor
Devamını oku
NiHAYET CiDDi BiR LOKANTA
Şef Murat Bozok ve Kayra Şarap parlak bir ortaklığa imza atmış: Mimolett. İyi düşünülmüş yemeklerin çoğu şef Bozok’un estetik anlayışını ve zekasını yansıtıyor
Devamını oku
DOĞRU ŞARAPÇILIK İÇİN
Ülkemizdeki firmaların çoğunun ciddi bir kıpırdanış içinde olduğunu görüyorum. Kavaklıdere ve Ali Basman Bey’i de özellikle takdir ediyorum
Devamını oku
CiDDi LOKANTA VE MiMOLETT
.
Devamını oku
ŞARAP, iLAHi ADALET VE REKABET
.
Devamını oku
GAZiANTEP HARiKALARI
.
Devamını oku