Union 22 - Mahallelinin “birleşme” noktası

Ekin Ergök ve Orhan Aşıcıoğlu’nun Nişantaşı Şakayık Sokak’ta açtığı Union 22 bir kafe-bistro. Lise yıllarından

beri bir mekan açma hayali kuran iki ortak, istedikleri gibi bir nokta bulabilmek için üç yıl boyunca Karaköy’den başlayarak her yeri gezmişler. Nişantaşı civarından uzun süre uzak durmuşlar ama Şakayık Sokak yavaş yavaş şenlenince burada karar kılmışlar. Ergök buranın hareketlenmesini “mahallelinin arka sokaklara kaçısı” diye tanımlıyor.

Balkabaklı ev baklavası

Mekanın isim bulma süreci de ilginç bir şekilde gelişmiş. Ergök ve Aşıcıoğlu Türkçe, İngilizce hatta elfçe ve orkça 100’ün üzerinde isim bulup e-posta ve Whatsapp yoluyla arkadaşlarına göndererek içlerinden onlara yakın gelen bir ismi tercih etmelerini istemişler. Sonuç birleşme anlamına gelen “Union” olmuş. Daha iyi ayırt edilebilmesi için nümerolojiyi araştırmış ve “rakamların baş mimarı” olarak geçen 22’yi seçmişler.

Union 22’nin menüsünde çok fazla seçenek yok ama bu bilinçli bir tercih. Ergök “10 tane pizza, 10 tane makarna çeşidi olsun istemedik. Her şeyi en iyi biz yapıyoruz demek bana çok iddialı geliyor” diyor. Yani az ama iyi yemek sunmak istiyorlar. Bunun için de şefleri Ömer Eren İshakoğlu ve Beste Büyükyılmaz’a çok iş düşüyor. Her gün mutlaka günlük bir yemekleri çıkıyor ve özel post-it’leri
ile menüye ekleniyor.

Ana yemeklerinden 200Gr isimli, içinde sotelenmiş ıspanak ile mantar dolgusu
olan fırınlanmış kuzu küşleme karski;
160 gramlık antrikot köfteli, içinde rokfor ve sotelenmiş mantar olan Union burger ve hot dog22 müşterilerin en çok tercih ettiklerinden. Genel olarak ise menülerinde balkabağı çorbası, siyah Beluga mercimekli keçi peynirli salata gibi başlangıç tarzı küçük porsiyonlar ağırlıklı. Ayrıca pazar günleri brunch’ları da oluyor. Pancake 22 isimli pancake’leri de çok beğeniliyormuş.

Tatlı olarak içinde balkabağı ve ballı ceviz olan ev baklavaları ve kağıt helva arasında bitter ve beyaz çikolatalı mus ve kestane şekeri olan, üzerinde pişmaniye ile servis edilen çocukluk hayali isimli iki çeşitleri var. Kahvelerine de ayrı bir özen gösteriyorlar. Çekirdeklerini, tanınmış kahve çekirdeği markası olan Petra’dan alıyorlar.

Ünlü müdavimleri var

Ekin Ergök’ün annesi ünlü oyuncu Hatice Aslan. Bu yüzden sanatçılar yoğun ilgi gösteriyor Union 22’ye. Ergök “Şimdiden birçok müdavimimiz oldu, sürekli buradalar” diyor.

Mekan hafta içi 10.00-24.00, hafta sonu ise 9.00-01.00 arası açık. Müzikler ise Ergök’ün kendi arşivinden. Öncesinde yaklaşık altı-yedi yıl DJ’lik yaptığı için oldukça geniş bir arşive sahip olduğunu söylüyor. Gündüz seti, gece seti gibi belli saat aralıkları için birden fazla set belirlemiş. Parçalar genellikle yabancı ağırlıklı ama Barış Manço ve Bülent Ortaçgil’i de aralarda duymak mümkün.

Ev gibi döşenmiş

Mekanıniç kısmı aynı ev gibi döşenmiş; kocaman kanepeler, köşede saksı, kenarda dergi ve bibloların bulunduğu bir kitaplık, duvarlarda fotoğraflar hatta bir tarafında kıyafetlerin bulunduğu mini bir butik...

Duvarlardaki fotoğraflar Emre Ünal, Begüm Yetiş, Aslı Çetin, Onur Dağ gibi fotoğrafçıların mekan için özel olarak çektikleri
siyah-beyaz çalışmalar. Mekanın mini butik bölümünde Selin Baklacı, Giray Sepin, Deniz Özgün gibi tasarımcıların tasarımları, Custom Rebels’ın deri montları satılıyor. Ergök “Buraya getireceğimiz şeyler gerçekten limited edition, insanın ‘vay be bunu nerden bulmuş’ diyeceği şeyler olmalıydı” diyor.