Lokanta içinde asırlık çınar

Ortaköy hareketini başlatan grup ise Simon Kalfanın camiin hemen berisindeki binada "konuşlanmış"tı. Sanat ve güzellik meraklısı Nilgün Batukhan ve Gülgün Selcup, Yaprak Özdemiroğlu, Rıfat ve Esat Edin Kardeşler, Bülent Güngör, Yaman İrepoğlu, Ortaköyü canlandırma arayışına girmişti.Ertan Mestçi nefis sergiler açıyor, Bilge Mestçi ilginç giysiler dikiyordu. Dükkanları sanatseverlerin buluşma mekanı haline gelmişti.Benim Ortaköye ilgim de o tarihlerde başladı. 1980li yılların başında Bilge ve Ertan Mestçi Ankaradan İstanbula göç ettiklerinde, Ortaköyde Vapur İskelesi Sokakta "Artizan Sanat Galerisi"ni açtılar. O zamanlar Ortaköy moda olmamıştı. İstanbulda sanat galerilerinin sayısı da sınırlı idi. Ortaköyde "Alaattin Abi"nin yerinde (rahmetli) Motosikletli Gezgin Hasan Safkanın heykel, Çınarın üstünde de Argun Okumuşoğlunun resim atölyesi vardı. Hafta sonları Ortaköyde bir sanat etkinliği arayışına girildi. Sanat eseri ve antika satışına imkan verecek bir düzenleme için statü hazırlandı. Ben parasal destek bularak özel eski usul tenteli tezgahlar yaptırttım. Ortaköyün çehresi değişiyor Bedrettin Dalan, Ortaköy için koruma planı hazırlarken, Ortaköyden köprü geçecek dedikodusu yayıldı. Beşiktaş Belediye Başkanı Ortaköylü Ayfer Atay zamanında Mimar Erhan İçözen Ortaköye sahip çıktı. Korumaya alınan binaların röleveleri çıkarıldı. Meydan düzenlendi. Elektrikdirekleri yenilendi. Kumpircilere özel çarşı yapıldı. Çay bahçeleri disiplin altına alındı.Mimar Erhan İçözenin Ortaköy Meydanı ve çevre düzenlemesi çalışmaları 1992 yılında bir küçük kitap halinde yayımlandı. Bu kitapta korumaya alınan tüm binaların fasat çizimleri vardır. Bir süre aradan sonra ben tekrar Ortaköye döndüm.Günün büyük bölümü Ortaköydeyim. Ortaköyü yeniden keşfediyorum. Keşif hareketine Ortaköy vapur iskelesinin önündeki meydandan başladım. Bir balık lokantası arayışına girdim. Gözüme kestirdiğim bir lokantaya girdim. Lokantanın özelliği koskocaman, asırlık bir çınarın altında olması. Doğal anlatımıyla çınar lokantanın içinde. Lokantanın tam ortasında. Çatıyı delip göğe yükselmiş. Lokantanın ön camı denize karşı. Güneşli havalarda güneş lokantanın içine giriyor.Bu lokantanın ilginç bir hikayesi var. Daha doğrusu ilginç olan, lokantayı açan ailenin hikayesi.Hikaye, dede Ali Hüsnünün mübadelede Selanikten İzmire göç etmesiyle başlıyor. Ali Hüsnü, İzmirde polislik yapıyor. İzmirden İstanbula geliyor.Ortaköy İskelesinin karşısında küçük bir dükkanda odun kömür satıyor. Ali Hüsnünün oğlu Kadir Özgüç demirci ustası Rum asıllı Mike Ustanın yanına giriyor. Demirci oluyor. Babası ölünce çınar altındaki odun kömür deposunda demirciliğe başlıyor. İyi bir demirci ustası olarak Dolmabahçe Sarayının çatısını yeniliyor, yurtdışında iş yapan müteahhitlerin şantiyelerinde çalışıyor. 1984te ölüyor. Dört oğlu var: Ferruh, Kadir, Metin ve Haldun. Sadece Haldun baba mesleğini yapıyor. Demirci. Baba dükkanının çatısı 1986 yılının ağır kışında kardan çöküyor. Çocuklar dükkanı yenileyince Ortaköyün değişen yapısına uyum arayışında balıkçı lokantasına dönüştürüyor. İşte Çınaraltı Lokantasının hikayesi... Çınaraltı gün boyu açık. Yemek saatleri dışında da alkollü, alkolsüz içki servisi var. Hafta sonları sadece sanat eserleri ve antika satan tezgahlar kurulmaya başladı. Ama bir süre sonra "Enteller Ortaköy rantını yiyor. İşportacıları Ortaköye sokmuyor" baskısı ile belediye, o güzelim tezgahları topladı. Ortaköyü incik, boncuk, Japon işi-Türk işi mal satan işportacılara açtı. Arkadan kumpirciler Ortaköyü işgal eyledi. Kırlangıç çorbasını kaçırmayın Salatanın kesimi de, sunumu da güzel... İsteyene değişik tür mezeler de var ama meze karın doyuruyor. Balığa yer kalmıyor. Bana anlatılana göre, Çınaraltının en beğenilen yemeği iskorpit, lipos ve kırlangıç çorbaları imiş... Bu çorbalar sipariş üzerine hazırlandığından, rezervasyon yaparken kaç kişilik çorba istendiğinin belirtilmesi gerekiyormuş.Ortaköye uğrayınız... Çınaraltında bir balık yiyiniz... Ama unutmayınız... Ortaköyde sadece Çınaraltı lokantası yok. Başka lokantalar, çay-kahve içilecek yerler, sandviç dükkanları, neler var neler!.. Onları da sıra ile anlatacağım. Önce Çınaraltına uğradığımdan Çınaraltından başladım. nÇınaraltı Lokantası, İskele Meydanı 44. Tel: (0212) 261 46 16 / 227 33 81 Kardeşlerin hepsi ilgileniyor ama işin başında genelde Ferruh Özgüç duruyor. Salon sorumlusu Osman Aydın Sivaslı, aşçıbaşı Ordulu Muharrem Şanlı. Servis görevlileri Yusuf Şanlı, Ünal Güsoy, Mürsel Doğan, Ali Şanlı...