Yoğurt mayalarken 4-5 adet atın! Mayasını 2 kat artırıyor taş gibi tutuyor

Evde yoğurt mayalamanın inceliklerini bilenler için her kase, sabrın ve emeğin lezzetli bir karşılığıdır. Ancak ne kadar dikkat edilirse edilsin, bazen yoğurt sulu kalır, tutmaz ya da ekşi olur. İşte tam da bu noktada, mutfakta yıllardır sessizce kullanılan ama etkisi büyük olan bir sır devreye giriyor. Yoğurt mayalarken 4-5 adet nohut eklemek!

NOHUT MUCİZESİYLE TANIŞIN

Geleneksel Anadolu mutfağında, yoğurt mayalanırken nohut kullanımı eski bir yöntem olarak bilinir. Bu yöntem, yoğurdun daha iyi tutmasına, daha kıvamlı olmasına ve mayanın etkisinin iki kat artmasına katkı sağlar. Nohut, içeriğindeki doğal enzimler sayesinde sütün daha hızlı ve dengeli şekilde mayalanmasına destek verir. Böylece yoğurt daha tok, daha taş gibi olur.

DOĞAL FERMENTASYONU DESTEKLER

Nohut, içeriğinde bulunan doğal bakteri ve mayalar sayesinde fermantasyon sürecini destekler. Bu, yoğurdun sadece kıvamını değil, probiyotik değerini de artırır. Özellikle katkı maddesi içermeyen, doğal ve ev yapımı bir yoğurt isteyenler için nohutlu mayalama yöntemi oldukça etkili bir çözümdür. Ayrıca bu yöntemle yapılan yoğurtlar daha uzun süre bozulmadan dayanabilir.

NASIL UYGULANIR?

Bu yöntemi uygulamak oldukça basittir. Mayalayacağınız sütün içine, kaynatma ve ılıtma aşamaları tamamlandıktan sonra 4-5 adet çiğ nohut ekleyip ardından yoğurt mayasını karıştırabilirsiniz. Nohutlar dibe çökerken, mayalanma sürecinde görevini sessizce yerine getirir. Yoğurt tuttuğunda, nohutları ayırabilir ya da karışımda bırakabilirsiniz. Her iki durumda da kıvam ve tat olarak farkı gözle göreceksiniz.

DAHA BESLEYİCİ, DAHA DOĞAL

Nohutlu yoğurt mayalama sadece kıvam açısından değil, besin değeri bakımından da yoğurdu zenginleştirir. Bitkisel protein içeriği yüksek olan nohut, yoğurdun besin profiline olumlu katkı sağlar. Bu sayede çocuklar için daha besleyici bir atıştırmalık ya da kahvaltılık olarak tercih edilebilir. Aynı zamanda sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle de bilinir.