Tarihi yalıdaki balıkçı

Bu yayın çok önemli tarihi bir belgedir. Çünkü o yalıların çoğu yıkılıp yok oldu, bir bölümü de onarılma adı altında yozlaşmış beton binalar haline getirildi."Boğaziçi Sahilhaneleri"nin ikinci cildinin 314'üncü sayfasında Beylerbeyi'ndeki Hüseyin Kazım Bey-Fahrettin Kerim Yalısı'nın eski (1962) ve onarımdan sonraki yeni (1992) halinin fotoğrafları vardır.Murat Belge'nin İletişim Yayınları'ndan basılan "Boğaziçi'nde Yalılar ve İnsanlar" isimli kitabında Hacı Ethem Paşa'nın oğlu Trabzon valiliğinde ve değişik devlet görevlerinde bulunan Hüseyin Kadri Bey hakkında geniş bilgi vardır. Yalının mimarının Kemaleddin Bey olduğu söylenir.Bu yalıyı 1955 yılında Fahrettin Kerim Gökay satın aldı. Şimdilerde yalının sahibi Fahrettin Kerim Gökay Vakfı.Bina uzun yıllar Doğanay Gazinosu olarak kullanıldı. Bu yıl kiracısı değişti. Yeni kiracılar binayı ve bahçesini Beylerbeyi Eftalya Balık Lokantası olarak değerlendiriyor. Orhan Erdenen'in hazırladığı ve İstanbul Büyükşehir Belediyesi Kültür İşleri Dairesi tarafından 1993 yılında yayımlanan "Boğaziçi Sahilhaneleri" adını taşıyan dört ciltlik araştırmada, Boğaz'ın iki yakasındaki yalıların resimleri ve hikayeleri vardır. Bebek Balıkçı'dan Sedat Çelik, Rumelihisarı İskele Lokantası'ndan Vedat Bedir, Mavi'den Ömer Önder, Fishmekan'dan Burhan Yavuz isimli dört emekçi bir araya gelerek geçen yıl Arnavutköy'de Eftalya isimli balık lokantasını açmışlardı. Bu lokanta ilgi görünce, gruba Şükrü Deveci ve Orhan Yavuz'un da eklenmesi ile Anadolu yakasında ikinci Eftalya'yı açtılar.Eftalya ismi mitolojiden geliyor. Mitolojiye göre, denizaltı ülkesi padişahının üç kızından biridir. Yarı balık yarı insan olan Eftalya bir erkeğe aşık olur. Suyun üstüne çıkar. Ve kötü olaylar yaşar.Bir de gerçek Eftalya vardır. Deniz Kızı Eftalya diye ünlenen bu Eftalya, 1891'de Büyükdere'de doğan, 1939'da ölen ünlü bir ses sanatçımızdır. Güzel ve gür sesi ile genç yaşında ünlenmiştir. Büyükbabam (annemin babası) Kabataşlı Ali Rıza Efendi'nin (Kardüz) Üsküdar kanun zabitiyken, Deniz Kızı Eftalya ile ilişkisini ve de büyükbabamın milli mücadele için Anadolu'ya geçmesi sayesinde Deniz Kızı Eftalya'dan kurtuluşunu anneannem uzun uzun anlatırdı. Bu nedenle Eftalya ismini çok duymuşluğum vardır. Genç yaşında ünlenmişti Beylerbeyi Eftalya Lokantası'nın çok geniş bir bahçesi var. Bir yalının bu kadar geniş bahçesinin olması insanı şaşırtıyor. Yalı görkemli ve bakımlı. Birinci katı da lokanta olarak düzenlenmiş.Yalının önündeki rıhtımın üstü kapatılmış. Deniz seviyesinde bir salon ortaya çıkmış. Cam kenarında oturduğunuzda, deniz üzerindeymiş havasına kapılıyorsunuz. Salonun dekoru çağdaş, yalın. Masalar beyaz örtülü. Tabağı çanağı düzgün. Servis elemanları doğru dürüst.Arnavutköy Eftalya'nın mutfağının sorumlusu Erdal Mahmut Yükselir, Beylerbeyi Eftalya'nın mutfağının başına geçmiş. Yeşilköy Hasan Balık Lokantası deneyimli aşçıbaşı "balık" uzmanı.Kendi yapımı palamut lakerdası ve somon lakerdası pek lezzetli. Balık çöp şiş, balık kavurma, balık kokoreç, balık köftesi ve soya soslu ahtapotu da tavsiye edilir.Kabak mücverleri güzel hazırlıyor. Özel, peynirli mısır ekmekleri de farklı ve çok lezzetli.Şimdilerde balık bol ve çeşitli. İmkanınız varsa ve Boğaz manzarasına bakarak Boğaz balığı yemek istiyorsanız Beylerbeyi Eftalya'ya uğrayın.Biz gittiğimizde masamızla Emre Tosun, Yaşar İlgün ve Vedat Şahin ilgilendi. Yemekten ve servisten memnun kaldık. Memnun kaldık