100 yıllık lezzet

Manisa’da yetişen nohutlardan doğal yolla elde edilen mayayla yapılan taban simidi, sofraları süslüyor. Taban simidi için 2018’de coğrafi işaret başvurusu yapıp onay alan fırıncı Ruşan Gültekin, ramazan aylarında üretimin arttığını belirtti. Gültekin, “İzmir’den gelip alanlar bile var. Susatmıyor, tok tutuyor. 100 yıl önce hangi yöntemle yapılıyorsa aynı şekilde imal ediyoruz” dedi. l AA